кредит Николь МейсонДобро пожаловать в Сканди-лэнд, наш праздник магии скандинавского дизайна. Всю неделю мы будем предлагать вам туры, функции и руководства по покупкам, которые углубятся в то, что делает скандинавский дизайн настолько привлекательным. Хотите узнать больше? Проверьте здесь.
Кто: Трине Андерсен из Ferm LIVING для ресторана IBU
Где: Вестербро в Копенгагене, Дания
Стиль: Нордический декаданс
В свой первый год ресторан IBU, расположенный в самом сердце когда-либо модного района Вестербро в Копенгагене, уже получил солидные награды, включая желанное упоминание в качестве одного из лучших новых ресторанов White Guide на 2018 год. Уникальное сочетание шеф-повара Генрика Юрка северных и малазийских кухонь, со значительными поклонами в Японию, Корею, Сингапур и другие страны Азии, является причиной, почему, несомненно, но богатый минималистский дизайн, возглавляемый датской дизайнерской фирмой LIVING, также служит для того, чтобы подчеркнуть инновационный дух еды.
кредит Николь МейсонВизуальная концепция, говорит Трине Андерсен, основатель и креативный директор Ferm LIVING, заключалась в том, чтобы объединить «яркое и приземлённое, грандиозный масштаб и мелкие детали, классику и современность» - и все эти напряжения в скромном ресторанном пространстве, изобилующем странные уголки и уголки. «Мы пришли к выводу о создании множества небольших помещений для разных случаев: пара друзей на обеде, первом свидании или семейной вечеринке», - объясняет Андерсен.
Объединяющей силой является цвет. Красный цвет - важный цвет в Азии, и он был основным претендентом на палитру, когда шеф-повар Юрк, совладелец IBU Мортен Пилтофт и Андерсен впервые начали делиться идеями. Но истинный красный цвет вашего типичного китайского ресторана был бы слишком очевиден. Вместо этого Андерсен выбрал глубокие красные, бордовые, ржавые и коричневые оттенки - угрюмые оттенки, которые связаны с нордическим влиянием в еде. «Мы хотели создать цветовую схему, которая соответствовала бы обстановке ресторана, поэтому мы взяли цвета с крыш, зданий и света Копенгагена», - говорит она.
кредит Николь МейсонЕще одно замечание: многие из ключевых элементов ресторана взяты из последней коллекции ferm LIVING, получившей название «Северный декаданс», - и во всем пространстве ощущается пышный минимализм. Мягкость предназначена для того, чтобы создать ощущение домашнего уюта.
«Ресторан может значительно отличаться от дома, но мы хотели создать пространство, в котором были бы одни и те же элементы», - говорит Андерсен. «Мы намереваемся создать атмосферу, которая будет приятной, гостеприимной и комфортной».
кредит Николь Мейсон
кредит Николь МейсонУ каждого уголка ресторана своя роль. «Есть маленький столик для свидания, большой круглый стол для большого обеда и место в баре, где вы можете испытать волшебство кухни, чтобы поделиться с другими гостями», - говорит Андерсен.
кредит Николь МейсонВы найдете знаменитое кресло Германа от Ferm LIVING по всему ресторану.
кредит Николь МейсонСтены и дубовые вешалки Ferm LIVING украшают стены.
кредит Николь МейсонВ то время как богатые, темные акценты царят повсюду, есть стратегические всплески тепла - и белые.
кредит Николь Мейсон«Вы найдете небольшие ссылки на азиатскую кухню, а также маленькие удивительные детали по пути», - говорит Андерсен.
кредит Николь МейсонСветильники с надписями над столом в центре ресторана являются фаворитом одного из шеф-поваров, Джеспера Нильсена.
кредит Николь Мейсон«Наши декорации и дизайн ориентированы не только на столы, где люди могут сидеть и есть, но и на обстановку, в которой они чувствуют необходимость задержаться», - говорит Андерсен.
