Первоначально родом из Китая, персики - это сладкие фрукты с нечеткой кожей, обычно используемые в сапожниках, пирогах и консервах. В Соединенных Штатах персики являются официальным государственным фруктом Грузии, где примерно 130 миллионов фунтов. Персики производятся ежегодно, сообщает Колледж сельскохозяйственных и экологических наук Университета Джорджии. В мире существует множество разновидностей персиков, которые подпадают под несколько видов персиков.
Желто-мясные персики одновременно сладкие и кислые.Желто-мясные персики
Желто-мясные персики обладают смесью как сладкого, так и кислого вкуса. Желто-желтые персики обычно имеют желтую или оранжевую мякоть с темно-красным центром, окружающим яму. Когда вы едите персик с желтой мякотью, вы можете заметить легкий «запах» на ваших вкусовых рецепторах из-за кислотности фруктов, хотя вкус описан как гладкий. Персики желтой мякоти выращивают по всей Северной Америке и Европе, где выращивают бесчисленные сорта фруктов. Желто-мясные персики в сезон с мая по сентябрь.
Персики
Персики с белой мякотью светлее, чем персики с желтой мякотью, а также менее кислые. Мякоть персика обычно белого или кремового цвета, в то время как центр, окружающий яму, розовый или красный. Персики с белой мякотью сладкие на вкус, но им не хватает терпкости, которой обладают сорта желтой мякоти. Эти персики обычно выращивают в Азии и в сезон с мая по август.
Персики
Персики с мякотью, которые прилипают к яме с фруктами, известны как персики из камня. Разновидности Clingstone могут быть желтой или белой плоти и имеют тенденцию быть чрезвычайно сочными и сладкими. Когда вы едите персик из глинобитного камня, мясо нужно отрезать от ямы ножом. Согласно «Растущему вкусу», большинство персиков из глинобитного камня используют для обработки, а не для десертов, из-за хлопот, связанных с отделением мяса от ямы.
Фристоун Персики
Персики, которые имеют плоть, которая легко отделяется от ямы, известны как персики freestone. Фристоун персики также могут быть желтого или белого мяса в зависимости от сорта. Фристоун - персики, наиболее часто встречающиеся в супермаркетах и используемые в десертах. Тем не менее, персики из фристона, как правило, менее сочны и сладки, чем сорта глинтвейна.
Тающая плоть
Тающие мякоти персиков имеют мякоть, которая имеет тенденцию распадаться и размягчаться со временем. Эти персики также порвутся и станут рваными, когда порезаны ножом. И у персика из вольного камня, и у персика может быть тающая плоть. Тающие мякоти персиков обычно используются в пирогах, сапожниках и других десертах, а также употребляются в сыром или нарезанном виде в других продуктах, таких как салаты.
Не тающая плоть
Неплавящиеся мякоти персиков имеют мякоть, которая со временем будет оставаться твердой, что делает сорта этого типа идеальными для консервирования и переработки продуктов. Нерастворимая мякоть может использоваться в десертах, хотя это не очень распространено. Не тающие персики всегда являются камнем.
Peento Peaches
Персики Peento - это персики китайского типа, которые имеют плоскую форму или форму пончика, а не сферические, как другие виды. Peento персики бывают разных цветов и видов мяса. В Соединенных Штатах peento персики выращивают в Калифорнии и Вашингтоне.
