Столовые приборы, такие как посуда, столовые приборы и столовые приборы, изготовлены из различных материалов: дерева, фарфора, стекла, рога, кости и различных металлов. Обычно используемые металлы включают нержавеющую сталь, чугун, алюминий, медь, латунь и бронзу. Все эти металлы безопасны для приготовления и употребления в пищу, хотя медь, латунь и бронза требуют осторожного использования, и их лучше избегать в определенных ситуациях.
кредит: Генри Ган / Фотодиск / Getty ImagesБронзовые блюда, как правило, безопасны для приготовления и приема пищи.Описание
Медь - это мягкий, податливый минеральный элемент, который можно найти в разных частях света. Металлурги объединяют чистую медь с другими элементами для создания сплавов, которые прочнее, чем самородная медь. Когда медь соединяется с цинком, полученный сплав называется латунь. Когда медь объединяется с оловом, полученный сплав называется бронзой. Слова иногда используются взаимозаменяемо, но два сплава очень разные. Бронза тверже и устойчивее к коррозии.
Историческое Использование
Бронза была обнаружена в 3500 - 4500 гг. До н.э. и первоначально был сплавом меди и мышьяка, в то время как комбинация олово-медь превалировала примерно через 1000 лет. Из-за своей твердости он начал заменять камень в оружии и, в конечном итоге, в посуде. Древнегреческая и римская цивилизации помогли распространить использование бронзы по всей Европе, в то время как Китай и Индия хорошо известны своими бронзами, как декоративными, так и кулинарными.
Меры предосторожности
При использовании бронзовой посуды убедитесь, что она современного производства. У более старых предметов может быть некоторое количество свинца или мышьяка в сочетании с медью и оловом. Эти элементы могут вымываться из металла во время приготовления пищи. И свинец, и мышьяк являются накопительными ядами; то есть они могут накапливаться в вашем организме с течением времени и подорвать ваше здоровье, прежде чем серьезные симптомы станут очевидными. Современные производители бронзовой посуды и столовых приборов рекомендуют избегать употребления этих продуктов с кислыми продуктами. Избегайте продуктов, содержащих уксус, помидоры или цитрусовые. Также не рекомендуется хранить продукты в бронзовых контейнерах в течение длительного времени. Современная бронзовая посуда часто покрыта оловом; если на вашей посуде есть такое покрытие, регулярно осматривайте его на предмет повреждений и при необходимости ремонтируйте покрытие.
Уход и Чистка
Не лакированная бронза будет легко окрашиваться и подвергаться коррозии, если ее оставить в контакте с пищей или жидкостью. Лучше всего мыть бронзовую посуду сразу после использования. Используйте коммерческое чистящее средство, специально разработанное для бронзы, следуя указаниям производителя, или используйте домашнюю пасту, состоящую из 1 чайной ложки соли, растворенной в 1 стакане белого уксуса и смешанной с достаточным количеством муки для приготовления пасты. Нанесите пасту на бронзу и оставьте на 15–60 минут, затем смойте чистой теплой водой и высушите. Не используйте жесткие или абразивные чистящие средства на своей бронзовой посуде, так как такие чистящие средства могут повредить как саму бронзу, так и любое лаковое или оловянное защитное покрытие, которое оно может иметь.
