Мистер Мясной Курильщик - это вертикальный курильщик, с помощью которого вы можете курить, жарить, готовить на пару, готовить барбекю и жарить продукты. Мистер Мясо Курильщик выпускается в двух вариантах: угольная версия, в которой вы сжигаете брикеты для тепла, и электрическая версия, которую вы подключаете к розетке для отопления. Правильное использование курильщика включает размещение правильных предметов на каждом из трех уровней курильщика: нижний уровень, где вырабатывается тепло, средний уровень, где вырабатывается пар, и верхний уровень, где вы готовите мясо.
Курение, жарка и приготовление на пару
Шаг 1
Поместите большую чашечную угольную кастрюлю на дно курильщика. Заполните миску углем в соответствии с типом пищи, которую вы готовите. У большинства мяса поднос будет полностью заполнен, в то время как у рыбы, мелкой дичи и моллюсков поднос будет заполнен только наполовину. Замочите уголь в жидкости для зажигалок и подождите около трех минут. Если у вас есть электрическая версия Mr. Meat Smoker, у вас нет угольной сковороды и вам не нужен уголь. Подключите электрический блок или зажгите уголь.
Шаг 2
Замочите от одного до шести чипсов гикори в воде на 15 минут. Чем больше чипсов вы используете, тем интенсивнее будет дымный аромат. Для любого мяса, которое вы бы использовали наполовину заполненный уголь, вы должны использовать только до трех чипсов гикори. Поместите чипсы в древесный уголь или в лоток с гикорием в нижней части электрических блоков. Если вы жарите мясо или готовите на пару, пропустите этот шаг.
Шаг 3
Зацепите четыре проволочных кронштейна в четыре отверстия на краю поддона для воды. Опустите кастрюлю в курильщика и зацепите скобы в выемки на боковой части курильщика. Заполните кастрюлю с водой. Если у вас есть электрическая версия, наполните кастрюлю только наполовину. Если вы жарите мясо, поставьте на место кастрюлю с водой, но оставьте ее пустой.
Шаг 4
Поместите меньший гриль внутри устройства так, чтобы он лежал на верхней части поддона для воды. Добавьте мясо в этот лоток, пока он не наполнится. Убедитесь, что кусочки мяса не касаются друг друга на подносе. Поместите больший поднос на самый верх устройства и добавьте оставшееся мясо. Положите крышку на устройство и готовьте, пока мясо не готово.
Шаг 5
Откройте боковую дверцу, чтобы добавить воды, древесного угля или чипсов гикори по мере необходимости в процессе приготовления. Используйте термометр для мяса, погруженный в самую толстую часть мяса, чтобы определить, сделано ли это. Желаемая температура будет варьироваться от 140 градусов F до 180 градусов F, в зависимости от типа мяса и желаемой мясной вязкости.
Жарить на гриле или жарить
Шаг 1
Снимите угольную кастрюлю с нижней части устройства, если оно там есть. Если у вас есть электрический блок, подключите его и наденьте крышку, чтобы она прогревалась в течение 15 минут.
Шаг 2
Поместите проволочные кронштейны внутри курильщика так, чтобы каждый кронштейн был зацеплен в выемку сверху. Опустите угольную кастрюлю на кронштейны. Если у вас есть электрическая модель, сначала прикрепите концы этих кронштейнов к поддону для воды и опустите его.
Шаг 3
Заполните противень углем, пропитайте его более легкой жидкостью и подождите около трех минут. Зажгите уголь и дайте ему гореть около 30 минут.
Шаг 4
Положите большой гриль на место сверху курильщика. Добавьте мясо в гриль и готовьте до готовности. Если вы хотите жарить продукты, что вы можете делать только с угольной версией Mr. Meat Smoker, поставьте кастрюлю с водой на решетку и используйте ее как сковороду для жарки пищи.
