Уроженцы Средиземного моря, фиговые деревья нашли свой путь в Соединенные Штаты, где деревья растут в теплом, полузасушливом климате. Хотя инжир имеет восхитительный вкус, сладкий фрукт длится всего несколько дней после сбора урожая. Если у вас есть смоковница, или если у вас больше инжира, чем вы можете есть в свежем виде, сушка - эффективный способ сохранить вкус и качество. В то время как инжир можно сушить на солнце, сушка в духовке является легкой альтернативой.
Инжир содержит большое количество клетчатки, калия и кальция.Шаг 1
Сортируйте инжир и выбирайте свежие, неповрежденные, без синяков инжир для сушки. Отложите ушибленные фиги в сторону и немедленно используйте фиги. Откажитесь от испорченных или сильно ушибленных инжира.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 140 градусов по Фаренгейту. Выложите инжир в один слой на противень или противень.
Шаг 3
Поместите инжир в духовку. Оставьте дверцу духовки открытой на 2–3 дюйма, чтобы влага могла выходить и чтобы печь не нагрелась. Поместите переносной вентилятор, направленный на дверцу духовки, чтобы обеспечить дополнительную циркуляцию воздуха на фиг. Используйте щипцы, чтобы переворачивать инжир каждые несколько часов, чтобы обеспечить равномерное высыхание инжира.
Шаг 4
Проверяйте инжир каждые 1-2 часа, так как время сушки варьируется от шести до 12 часов, в зависимости от температуры в вашей духовке, а также от размера и содержания влаги на инжир. Сожмите инжир, чтобы определить сухость. Инжир достаточно сухой, когда плод твердый снаружи. Внутри инжир должен быть мягким, но при сжатии не выделять сока.
Шаг 5
Выньте инжир из духовки и дайте финику полностью остыть. Поместите охлажденный инжир в пакет с молнией и храните его в холодильнике или морозильной камере. Инжир безопасно хранится при комнатной температуре в чистом, герметичном контейнере, если внутренности полностью сухие. Храните инжир в сухом, прохладном, темном месте.
