Галогенные печи и плиты - это кухонные приборы, которые способны очень быстро генерировать тепло. Эти печи нагреваются, выпуская вспышки красного света. Галоген перемещает тепло по воздуху. Иногда это тепло достигает пищи и готовит ее равномерно, без какой-либо проводимости, в то время как в других случаях тепло поражает кухонную утварь и готовит так же, как и традиционные печи. Несмотря на эффективность, галогенные устройства для приготовления пищи иногда имеют недостатки.
Принадлежность
Галогенное тепло работает только с кулинарными материалами, изготовленными из магнитных материалов, таких как нержавеющая сталь и чугун. Алюминий, медь и стекло не эффективны при использовании галогенного тепла, согласно веб-сайту Индукционной площадки. Поэтому тем, кто только что установил галогенную печь, возможно, придется заменить кастрюли и сковородки.
Прочность
Некоторые повара считают, что галоген не так силен, как другие виды кулинарных сред, и что, по данным Индукционной площадки, диапазоны содержания газа намного сильнее.
Излучения
Галогенное тепло может создавать радиационную опасность. Европейский Союз исследовал проблемы иммунной системы человека, сердечные эффекты, нервную систему, нервно-поведенческие эффекты, глазные эффекты, генотоксичность, канцерогенез и проблемы с выработкой мелатонина, согласно сайту Индукции. По данным Министерства труда США, это исследование продолжается, начиная с 2010 года.
Отключение электричества
При приготовлении галогенов используется электричество. По словам Индукционной площадки, в случае отключения электричества приборы для приготовления галогеновых продуктов не будут использоваться. Тем не менее, домовладельцы могут использовать резервные генераторы на пропане для случаев, когда питание отключается, а галогенному устройству требуется другой источник энергии.
Недостаток пламени
При приготовлении галогена не образуется пламя, что делает невозможным обугливание продуктов во время приготовления. Тем не менее, Индукционная площадка поддерживает отсутствие пламени, повышает безопасность галогенной печи.
Цена
Галоген может быть дороже, когда цены на электроэнергию растут. Тем не менее, по данным Индукционной площадки, галогенное тепло становится более доступным, когда цены на газ растут или когда цены на электроэнергию падают.
Электрический шок
Галогенная печь может стать причиной поражения электрическим током, если шнур намокнет. По данным GE Housewares, прибор также может стать опасным, если вилка повреждена. Духовку никогда не следует погружать в воду.
Ожоги
Галогенные печи, скорее всего, не сожгут тех, кто их использует, потому что сама печь не вырабатывает тепло, а вместо этого полагается на контейнер для производства тепла. Тем не менее, по данным GE Housewares, пища и кухонные принадлежности могут быть горячими, а те, кто использует галогеновую печь, могут все равно случайно обжечься. Это особенно проблема при приготовлении пищи с водой или маслом, так как они могут нагреться и случайно обжечься.
