Если у вас есть плита с плоским верхом и чугунная кухонная посуда, они могут работать в гармонии, если учесть несколько предостережений. По данным Ассоциации производителей посуды, «многие производители стеклянных варочных панелей содержат инструкции, в которых говорится, что не следует использовать чугунную посуду, но современный чугун без« поднятого кольца »снизу будет работать нормально». Просмотрите руководство по эксплуатации для конкретных рекомендаций по посуде для вашей печи.
Чугунные сковороды удерживают тепло и могут обжечь гладкую варочную панель.Предотвращение повреждения плиты
У большинства чугунных кастрюль есть плоские основания, которые адекватно работают на плавных участках, но проблемы все же могут возникнуть. Чтобы предотвратить глубокие травления на варочной панели из керамического стекла, избегайте перетаскивания железной посуды по поверхности. Грубые пятна на дне посуды могут зацепить и поцарапать стекло, создавая углубления, которые не будут выходить с чистящими средствами. Снимите сковородки с плиты, подняв их прямо вверх и используя обе руки, чтобы не уронить посуду и не разбить стеклянную крышку.
Забота о железных кастрюлях
Поддерживая железо в безупречном состоянии, вы предотвратите многие проблемы, связанные с использованием утюга на плите с плоским верхом. Соскребите частицы пищи с дна железных сковородок после использования, так как в следующий раз, когда вы будете готовить пищу, сгорят горелки. Используйте очень тонкие прокладки из стальной ваты, чтобы удалить ржавчину, которая образуется на дне сковороды, и немедленно повторно приправьте посуду, если сырое железо просачивается через поверхность.
Мониторинг горелок
Чугун дольше удерживает тепло, чем другие типы посуды, и тепло часто передается обратно в конфорки. Если температура становится слишком высокой, некоторые керамические горелки автоматически отключаются, чтобы предотвратить перегрев. На диапазонах с температурными перехватчиками постепенно увеличивайте температуру во время приготовления и не включайте температуру выше средней. Старайтесь не ставить кастрюлю негабаритного размера на маленькую плиту
Выбор идеальной печи
Многие повара и повара предпочитают расставаться со своей плитой, а не с железом. Поскольку чугун придает железу пищу и не использует пластичные химикаты для сохранения антипригарности поверхности, посуда обладает полезными свойствами, которые не предлагают другие кастрюли и сковороды. Приобретая газовую или индукционную плиту, вам не придется беспокоиться о чугуне, повреждающем варочную панель.
