Это вопрос вкуса. Приготовление пищи с глиняными горшками может усилить вкус вашей еды и стать приключением для экспериментов на кухне.
кредит: Geshas / iStock / GettyImagesВыпечка с глиняными горшками может усилить вкус вашей еды и стать приключением для экспериментов на кухне.Лечение и уход за глиняными горшками является довольно простым процессом. Но без должного ухода горшок может взломать.
Преимущества приготовления с глиняными горшками
Глиняные горшки циркулируют паром на протяжении всего процесса приготовления. Эта древняя посуда создает влажные мясные блюда. Овощи, приготовленные вместе с кусочками мяса, будут оставаться влажными и нежными без переваривания, пока мясо не закончится.
Глиняные горшки добавляют в пищу множество важных питательных веществ, в том числе магний, серу, железо, фосфор и кальций. Медленный процесс приготовления позволяет пище в глиняном горшке сохранять все свои питательные вещества.
Глина является щелочной и нейтрализует кислоту в балансе рН пищи. Это действует как естественный детокс и облегчает переваривание пищи, приготовленной в глиняном горшке. Существует множество рецептов глиняных горшочков, которые довольно просто приготовить: от курицы и риса до совершенно мягкого ремесленного хлеба.
Недостатки приготовления с глиняными горшками
Есть некоторые недостатки приготовления в глиняных горшочках. Если глиняный горшок не приправлен должным образом, тогда во время приготовления горшок имеет высокий риск растрескивания. Поддержание равномерной температуры требует регулярного контроля источника тепла.
Чтобы глина не растрескивалась во время приготовления или приправы, всегда ставьте глиняный горшок в холодную духовку, чтобы он мог приспосабливаться к теплу духовки.
Приправа глиняный горшок
Замочите глиняный горшок в воде на 15 минут или до двух часов, чтобы начать процесс приправы. После того, как он полностью высохнет, протрите зубчик чеснока по всей внутренней поверхности кастрюли, затем покройте его оливковым или растительным маслом.
Наполните старинную посуду почти полностью водой и поставьте ее в холодную духовку на два-три часа. Этого также можно добиться на плите.
Размещение глиняного горшка на горячей горелке может привести к его трещине. Диффузор может помочь довести глиняный горшок до нужной температуры, когда его приправляют или используют для приготовления блюд на плите.
Уход за глиняными горшками
Хорошо выдержанный глиняный горшок прослужит десятилетиями при правильном обращении. Как только глиняный горшок приправлен хорошо, он продолжает нуждаться в особом уходе, чтобы поддерживать этот слой приправы в хорошем состоянии. Есть несколько вещей, которые нужно знать, прежде чем пытаться убирать, готовить или хранить глиняный горшок.
Во-первых, перед приготовлением с глиняным горшком погрузите крышку и основание в холодную воду. Глиняный горшок не может быть очищен с помощью мыла для посуды или другого случайного домашнего стрингера, независимо от того, насколько он мягок. Мыло осядет в порах глины и выщелачивается в пищу. Просто используйте кипящую горячую воду и чистую влажную губку, чтобы удалить любые продукты с поверхности глиняного горшка. Сушка глиняного горшка на солнце может помочь санировать его естественным путем.
Пасту из равных частей пищевой соды и воды втирают в кастрюлю и оставляют на 30 минут перед полосканием, чтобы очистить старый, грязный горшок, не испачкав при этом тяжело заработанный слой приправы. Но прежде чем убирать его, убедитесь, что он полностью сухой, чтобы влага не накапливалась и не вызывала процветание бактерий и не нарушала звуковую структуру сосуда.
Поместите бумажное полотенце на крышку и переверните его в основание глиняного горшка. Храните всю кастрюлю с перевернутой крышкой и укрывайте дно кастрюли в темном сухом шкафу до готовности к использованию.
