При выборе посуды для себя и своей семьи, основными критериями всегда являются здоровье и безопасность. В последние годы известно, что ряд химических веществ, используемых в некоторых кухонных и кухонных приборах, содержат канцерогены и даже парниковые газы при нагревании до высокой температуры. Титановая посуда, как правило, безопасна, но если вы покупаете титановые сковороды, есть определенные вещи, о которых вам стоит позаботиться
кредит: Neustockimages / E + / GettyImagesЧто опасно титана в посуде?Что такое титан?
Титан - один из самых сильных металлов на земле. Он легкий и имеет самое высокое отношение прочности к весу среди всех металлов на земле. Он имеет такую же прочность, что и нержавеющая сталь, и при этом составляет всего половину веса. Он долговечен, не окисляется и устойчив к коррозии. Он сформирует защитный слой пленки на внешней стороне для предотвращения коррозии и может легко заживать от царапин.
Титан имеет множество применений, от оборудования и сантехники до ювелирных изделий и посуды. Он популярен благодаря своей долговечности и легкому весу, что делает его естественным для дома. Несмотря на то, что титан является довольно плохим проводником тепла, он становится все более популярным в качестве материала для посуды. Титановую кухонную посуду легко найти во многих магазинах и ценят за ее прочность и за то, что она такая легкая.
Как изготавливается титановая посуда?
Обычно есть две разновидности титановой посуды. Один вид чистый титан. Это означает, что ядром кухонной посуды является титан, и он может быть полностью чистым титаном или покрыт керамикой и силиконом. Другой вид титановой посуды обычно называют «усиленной титаном» и обычно изготавливают из алюминиевой основы с варочной поверхностью, в которую добавлен титан.
Хотя чистая титановая посуда не подходит для повседневного приготовления из-за неравномерного распределения тепла и того, как пища прилипает к сковороде, она хороша для путешествий из-за ее легкого веса. Он также устойчив к коррозии, что делает его идеальным для непредсказуемого климата и достаточно прочным, чтобы не сгибаться.
С другой стороны, титановая посуда, которая была наполнена титаном, обычно имеет алюминиевая основа который имеет намного лучшие свойства теплопроводности и удержания. Затем основа покрывается керамическим покрытием с добавлением титана с антипригарными свойствами, что облегчает приготовление и очистку. Таким образом, он максимизирует прочность титана, в то же время предлагая такое распределение тепла, которое необходимо для хорошего приготовления.
Титановая посуда безопасна в использовании?
В последние годы было много дискуссий о здоровье и безопасности различной посуды. Особую озабоченность вызывает антипригарная посуда. Беспокойство вокруг антипригарной посуды заключается в том, что химические вещества из антипригарного покрытия могут попадать в пищу, которая готовится и затем потребляется. По-видимому, испытания показали, что многие химические вещества на антипригарных варочных поверхностях опасны, а некоторые даже были протестированы и признаны канцерогенными.
Чистая титановая посуда без антипригарного покрытия безопасна в использовании и, возможно, среди самых безопасных разновидностей посуды. К сожалению, это не очень хорошо для настоящей кулинарии. Слабые свойства удержания и распределения тепла очень затрудняют его использование с любой степенью точности, а поверхность для приготовления пищи заставляет пищу прилипать к ней, что затрудняет ее очистку и часто вызывает прилипание пищи к поверхности. По этой причине люди, как правило, хотят иметь антипригарную поверхность для приготовления пищи.
Тем не мение, не каждое антипригарное покрытие опасно. Например, алюминиевая посуда с керамическим покрытием, наполненным титаном, безопасна и не реагирует на здоровье человека. Он не содержит химикатов, которые, как показывали, имели неблагоприятные реакции в людях. Фактически, некоторые из материалов, используемых в этом покрытии, фактически используются в медицинских имплантатах, которые предназначены для помещения в организм человека.
Как выбрать, какая посуда наиболее безопасна?
В конечном счете, выбор посуды, которую вы покупаете, зависит от потребностей вас и вашей семьи. Если вы чувствуете, что титановые противни без покрытия являются самыми безопасными и удобными для вашего образа жизни, возможно, стоит мириться с проблемой плохого нагрева и липких поверхностей для приготовления пищи.
Однако, если вы готовите регулярно и часто и если целостность вашего приготовления зависит от качества тепла, которое вы можете распределить по поверхности вашей сковороды, вы можете обнаружить, что чистая титановая посуда не подходит для того, что вам нужно. нужно. В этом случае вам потребуется найти посуду с антипригарной поверхностью, но без химических веществ, вызывающих проблемы.
Титановая посуда потенциально может быть правильным выбором для вас, особенно если вам удобно керамическое покрытие, наполненное титаном. Было задокументировано, что титано-керамическое покрытие безопасно для приготовления пищи и отлично сохраняет тепло и равномерно распределяет его по поверхности сковороды.
Какой металл лучше всего готовить?
Известно, что алюминиевая посуда, медная посуда и посуда, покрытая тефлоном, вызывают проблемы, выщелачивать химические вещества в пищу и подвергать людей воздействию опасных химических веществ при нагревании. Тем не менее, существует ряд новых современных покрытий, которые не содержат никаких проблемных химикатов старой кухонной посуды и абсолютно безопасны независимо от металла.
Хотя воздействие небольшого количества алюминия не является смертельным или опасным, верно, что существует количество, которое является токсичным или опасным для человека, но ученые еще не сошлись во мнении о том, что это за уровень токсичности. Между тем, лучшая стратегия состоит в том, чтобы вообще избегать алюминия, так как есть гораздо лучшие варианты с меньшим риском для безопасности.
Чугунная посуда - один из лучших вариантов там Мало того, что он распределяет тепло равномерно и чисто, это очень безопасный металл для приготовления пищи. Хотя чугунные сковороды с самого начала липкие, приправа, которую вы должны делать с маслом для поддержания сковороды в чистоте, может помочь со временем создать идеальную антипригарную поверхность.
Какие другие металлы безопасны для приготовления?
Помимо чугуна, есть ряд посуда из фарфоровой эмали это довольно хорошо проверено на безопасность. Такие бренды, как Le Creuset, имеют фарфоровое покрытие, но не все эмалированные кухонные принадлежности созданы равными. Некоторые бренды тестировали свинец очень высоко, хотя Le Creuset не показал тревожных результатов ни для свинца, ни для кадмия.
Xtrema Cookware - это безопасная компания по производству керамической посуды, которая имеет самые чистые результаты и ничего не вымывает в пищу, которая готовится на ее поверхности. Проблема с керамической посудой состоит в том, что она легко ломается. Может быть трудно научиться готовить на керамических поверхностях, но это то, чему можно научиться. В качестве дополнительного бонуса, керамика имеет поверхность без царапин, что облегчает ее очистку. Он также сохраняет вкус и равномерно распределяет тепло.
глиняная посуда это еще один вариант для поваров, надеющихся избежать забот, связанных с посудой. Керамогранит лучше всего подходит для выпечки, а не для варки на плите, но он по-прежнему является одной из самых безопасных альтернатив алюминиевой посуде. Это может быть сложным для очистки, так как камень может быстро впитать аромат мыла. Тем не менее, керамика готовит очень равномерно, даже если она тяжелая, и часто продается в привлекательных цветах.
