Несмотря на то, что медная кухонная посуда производилась, продавалась и использовалась бесчисленным количеством людей в течение многих лет, она потенциально опасна. Проблема заключается в типе покрытия на посуде или его отсутствии. Проглатывание меди в небольших количествах, как правило, не вредно, но, по мнению Министерства здравоохранения Канады, большие количества сразу или за короткий промежуток времени могут быть опасными. Прежде чем использовать медную посуду для приготовления пищи, убедитесь, что она безопасна в использовании.
Небезопасная медная посуда содержит олово или никель в качестве покрытия.Растворенное покрытие
Кислая пища, такая как помидоры, приготовленная или хранящаяся в медной посуде в течение длительного периода времени, может вызвать попадание медного покрытия в пищу. Вместо приготовления кислой пищи в медной посуде используйте посуду другого типа. Никогда не храните кислые продукты в медной посуде. По данным Министерства здравоохранения Канады, количество воздействия меди, которое оказывается токсичным для человека, неизвестно.
Поцарапанное покрытие
Неправильные методы очистки могут поцарапать покрытие на медной посуде. Важно не использовать какие-либо абразивные чистящие средства, чистящие губки или инструменты для чистки медных кастрюль и сковородок. Если у ваших медных кастрюль или сковородок поцарапанные накладки, либо выбросьте их, либо используйте для украшения.
Неподходящее покрытие
Старая медная посуда может быть покрыта оловом или никелем, что небезопасно для использования в пищу. Если у вас есть старая кухонная посуда, и вы не уверены в покрытии, не используйте ее для приготовления пищи. Вместо этого покажите это как декоративный элемент. Некоторая медная кухонная посуда покрыта нержавеющей сталью, которая безопасна для использования в пищу.
