АРБУЗЫ СОЗРЕВАЮТ С ЛОЗЫ?

Send

Если бы арбузы могли созреть от виноградной лозы, производители арбузов по всему миру радовались бы. К сожалению, нет. Как только вы выбираете арбуз, он перестает созревать. Чтобы понять, почему арбузы не созревают как бананы и дыни, вам необходимо понять разницу между климактерическими и неклимактерическими фруктами. Также полезно научиться распознавать спелый арбуз.

кредит: ЕленаЕмчук / iStock / Getty Images нарезанный арбуз на деревянном столе

Климактерический фрукт

кредит: Baloncici / iStock / Getty ImagesКуча спелых бананов

Для некоторых фруктов созревание вызвано этиленом и углекислым газом (CO2). По мере созревания плодов они производят больше этилена и CO2. Чем больше этилена они производят, тем быстрее они созревают. Тепло увеличивает производство этилена, поэтому фрукты созревают быстрее, когда погода теплее. Эти фрукты продолжают производить этилен после сбора, потому что они все еще производят этилен. Фрукты, которые продолжают созревать, называются климактерическими фруктами и включают яблоки, абрикосы, бананы, дыни, киви, персики, груши, нектарины, сливы и помидоры.

Неклимактерические фрукты

кредит: лостсага / iStock / Getty ImagesА зеленый ананас, растущий на дереве

Арбуз считается не климактерическим, что означает, что они сохраняют качество, которое они имели, когда их собирали. Неклимактерический плод не производит большое количество этилена или CO2. Ученые не знают много о созревании не климактерических плодов и не думают, что этилен был замешан. Тем не менее, в 2009 году они обнаружили всплеск производства этилена на стадии белых фруктов, но в меньших количествах по мере созревания арбуза. Другие не климактерические фрукты включают вишню, грейпфрут, виноград, апельсины, ананасы, клубнику и мандарины.

Созревающие Знаки

кредит: pkripper503 / iStock / Getty ImagesВодные арбузы на лозе в саду

В зависимости от сорта арбуз может созревать где-то между 65 и 85 днями после его посадки. Признаки зрелого арбуза включают: светло-зеленые вьющиеся усики на стебле около дыни становятся коричневыми и высыхающими; нижняя сторона дыни, касающаяся земли, становится кремовой или маслянисто-желтой; тусклый цвет поверхности; кожа грубая на ощупь и трудно проникает ногтем.

Громадный

Предоставлено: Джек Холлингсворт / Фотодиск / Getty Images. Женщина и ее дочь выбирают арбуз в супермаркете.

Стук арбуза костяшкой часто используется для проверки дыни. Теория состоит в том, что арбузы издают глухой стук, когда они созрели. К сожалению, не все спелые арбузы испускают этот стук. Тусклый глухой стук также может указывать на мягкий, перезрелый арбуз. Несмотря на это, в 1999 году студенты Университета штата Делавэр попытались создать ударную машину. Устройство стукло арбузом, а затем измерило резонанс звука. Считалось, что спелые дыни будут иметь частоту звука от 100 до 200 герц. По неизвестным причинам машина так и не прошла этапы тестирования.

Send