Арбуз на 93% состоит из воды, и независимо от того, насколько он твердый, когда вы режете его, его мякоть теряет свою целостность и быстро ухудшается по качеству, когда подвергается воздействию воздуха. Из-за этого важно выбрать арбуз, который будет как можно более твердым перед подачей на стол. Арбузы могут стать мягкими по ряду причин.
Арбузы могут стать мягкими из-за множества факторов.Перезрелости
У слишком зрелых арбузов мягкая и мягкая мякоть. В то время как опытный производитель может определить зрелость арбуза только по внешнему виду, для неопытного садовода это не простая задача. Другие способы измерения зрелости плодов включают изменение цвета, когда дыня лежит на земле с зеленого на светло-желтый, и изменение цвета усиков рядом с плодом с зеленого на коричневый. Самый распространенный способ - слегка ударить по арбузу; глухой звук указывает на зрелость, в то время как приглушенный, скучный звук может указывать на чрезмерную зрелость.
Болезнь
Гуммозная стеблевая патология, заболевание, вызываемое грибковым патогеном, приводит к образованию коричневых, мягких, круглых повреждений на арбузе. Повреждения могут быть от 4 до 6 дюймов в диаметре и могут сочиться. Болезнь требует применения фунгицидов для контроля. Гниение в конце цветения, состояние, вызванное дефицитом кальция, приводит к тому, что конец цветения плода становится бледно-зеленым, затем коричневым, а затем черным. Пораженные участки увеличиваются в размерах и образуют затонувшие пятна на поверхности плода. Ограничение почвы для увеличения содержания кальция, поддержание равномерной влажности почвы, чтобы обеспечить усвоение кальция корневой системой растения и внекорневое применение кальция, помогают справиться с этой болезнью.
Синяки
Грубое обращение, во время сбора урожая или транспортировки, может вызвать ушиб арбуза, способствуя появлению мягких пятен, разложению и короткому сроку годности. Воздержание от бросания или подачи фруктов поможет избежать травм; будьте осторожны, чтобы не уронить их. По данным Университета Джорджии, падение на расстоянии всего 8 дюймов может привести к серьезным внутренним ушибам, а падение на 1 фут может растрескивать внутреннюю поверхность. Арбузы не должны быть сложены на их концах, так как конец цветения деликатный и склонный к синякам.
Солнце и Жара
Прямой солнечный свет может повлиять на качество арбуза после сбора урожая. Дыни, оставленные на солнце, быстро разовьют солнечный ожог. Держите фрукты в тени после сбора, пока вы не сможете хранить их в течение длительного времени. Тепло также может повлиять на качество фруктов. Температура выше 90 градусов по Фаренгейту может вызвать распад внутренней плоти и увеличить разрушение, в результате чего дыня становится мягкой. Идеальная температура для хранения арбузов составляет от 50 до 60 градусов по Фаренгейту. Хранить арбузы в сухом месте; высокая влажность может способствовать гниению на конце ствола.
