В Арканзасском регионе есть несколько съедобных грибных сортов для тех, кто заинтересован в сборе собственного урожая, но грибы могут варьироваться от вкусных и полезных до слегка ядовитых и смертельных. Соблюдайте осторожность при сборе грибов для приготовления пищи. Обращайтесь к специалистам, пока не научитесь определять съедобные грибы у их ядовитых собратьев.
Дождевик
Puffballs - грибы без стебля, напоминающие груши. Они обычно белого, коричневого или серого цвета. Puffballs происходят осенью и ближе к концу лета населяют пастбища, бесплодные земли и газоны, сухие без деревьев, или умирающие деревья и мертвые деревья. Изучите интерьеры шариков перед приготовлением. Разрежьте их сверху донизу и проверьте, не являются ли интерьеры абсолютно белыми, напоминающими белый хлеб. По мере старения грибов-паффоллов внутренности становятся желтыми, а затем коричневыми, и в конце концов становятся темной пудрой. Особенности старения могут уменьшить вкус гриба. Перед тем, как готовить, снимите кожу с пуфа, если это трудно.
Устрица
Грибы вешенки напоминают раковину устрицы и растут весной, осенью и зимой. Они могут быть белого, цвета слоновой кости или коричневого цвета. У них короткие стебли, из которых прорастают белые жабры. Вы можете видеть, как они растут на дереве в пучках с перекрывающимися крышками. Перед приготовлением погрузить вешенки в соленую воду. Они могут нести ошибки, а морская вода лечит их.
Сморчок
Ямки и гребни на этих грибах облегчают распознавание сморчков. Еще одной отличительной чертой сморчка является его крышка, нижний конец которой расширяется в стебель. Округа на севере Арканзаса видят в основном желтых и черных сморчков. Желтые сморчки - это старые разновидности сморчков; ямки и гребни этих сморчков желтовато-коричневого цвета, что и дает им их имя. У черного сморчка есть гребни серого или коричневого цвета на молодом, который постепенно становится черным по мере старения гриба; ямы коричневого цвета и вытянутой формы. Морель - это весенние события, которые могут расти в различных местах обитания, включая русла рек, деревья и влажные леса. Отрежьте сморчок частично, чтобы проверить, не заражен ли он насекомыми, перед приготовлением.
Bolete
Болеты имеют толстые шапки и стебли. Крышки коричневого или красновато-коричневого цвета. Нижняя часть крышки состоит из губчатой поверхности пор, которую можно отсоединить от крышки. Болеты - это летние угощения. Они растут под деревьями или на земле рядом с деревьями; сосны - их любимая среда обитания. Есть несколько мер предосторожности для использования с болотами, так как некоторые представители этого вида ядовиты. Избегайте боле с оранжевыми или красными порами. Попробуй кусок сырого колпака от ботель; если он на вкус горький или неприятный, откажитесь от него. Если вы обнаружили, что колпачок маслянистый на ощупь, снимите его, так как это может привести к диарее. Болеты могут быть трудно перевариваются; так что готовьте их вместо еды сырыми. Проверяйте на наличие жуков перед приготовлением.
