Персидский огурец (Cucumis sativus "Персидский") - это разновидность огурца без отрыжки, что означает, что его потребление с меньшей вероятностью может вызвать расстройство желудочно-кишечного тракта, чем другие виды. Этот огурец также маленький, сладкий и практически без косточек, Он также известен как огурец Бейт Альфа, название, которое указывает на сообщество в северном Израиле, где изначально был выращен фрукт.
Внешний вид и вкус
В отличие от толстой, ухабистой кожицы общего огурцаCucumis sativusПерсидский огурец имеет гладкую, тонкую кожу, которая не требует пилинга, Его мякоть в основном не содержит горьких на вкус семян и тверда, а не водяниста, что придает хруст и мягкую сладость.
Привычка роста
Как и другие члены семейства тыквенных, персидский огурец растет как ползучая лоза, которая ценит решетку или другую вертикальную опору, чтобы увеличить распространение, а также снизить риск мучнистой росы и других болезней, передающихся через почву. Как тропический вид, растение требует минимальной температуры почвы 70 градусов по Фаренгейту и не менее шести часов полного солнца каждый день. Поскольку этот однолетник не выдерживает морозов или холодных температур, персидский огурец является одним из последних однолетних культур, которые должны быть посажены в саду весной и лучше всего подходит для зон устойчивости растений Министерства сельского хозяйства США с 4 по 12.
Сбор и использование
Идеальное время, чтобы выбрать персидский огурец, - это когда фрукт достигает 4-6 дюймов в длину. Если разрешить расти больше, могут появиться горькие семена, которые могут ухудшить вкус. Сбор зрелых фруктов стимулирует производство большего количества огурцов. При уборке урожая вырезать, а не тянуть фрукты со стебля.
Персидские огурцы обычно используются в качестве нарезки огурцов для салатов и закусок, хотя их свежая текстура также делает их пригодными для маринования, Поскольку они хорошо сочетаются с различными специями, травами и овощами, они хорошо сочетаются с заправками, соусами и сальсой. Известные пары включают тмин, мяту, петрушку, черный перец, чеснок, лук и помидор.
Доступные сорта
Есть несколько сортов персидского огурца, каждый с разными качествами. ДиваCucumis sativus "Дива") часто дает более тяжелый огурец, но меньше фруктов в целом. Сорта, которые имеют тенденцию давать самый высокий урожай, включают Рэмбо ("Cucumis sativus" Рэмбо ") и Сариг ("Cucumis sativus" Sarig "). Сорта размером с закуску как силор ("Cucumis sativus" Силор "), которые обычно на треть меньше, хороши "брать с собой" потому что они легко помещаются в небольшой контейнер или коробку для завтрака.
