Лимонный сок - это универсальное вещество, предназначенное для любых целей: от ухода за волосами до выпечки и уборки в домашних условиях. Лимонный сок может осветлить волосы, простудить молоко и помочь излечить ангину. Это обычный продукт для дома и компонент многих продуктов, будь то по своим химическим свойствам или просто по свежему запаху.
Помимо практического применения, лимонный сок также является частью освежающих летних напитков.Низкий рН
Одним из основных химических свойств лимонного сока является его низкий рН. С очень кислым уровнем pH 2, лимонный сок лежит чуть ниже желудочной кислоты по шкале pH. Высокая кислотность лимонного сока означает, что он имеет высокую концентрацию ионов водорода. Как и другие кислые вещества, лимонный сок кислый и может разъедать металлы. Его коррозионные свойства делают его полезным ингредиентом в моющих средствах, потому что он смягчает минералы в жесткой воде, позволяя моющим средствам работать более эффективно.
Источник витамина С
Лимонный сок содержит большое количество витамина С. В среднем, лимоны содержат в два раза больше витамина С, чем апельсины. Впервые врачи обнаружили эту характеристику лимонов в семнадцатом веке, когда обнаружили, что ежедневное употребление лимонного сока может предотвратить вспышки цинги. Тем не менее, высокий уровень витамина С в лимонном соке теряется, если сок оставляют на воздухе в течение длительного периода времени.
Антимикробные свойства
Исследования показывают, что лимонный сок также обладает определенными антимикробными свойствами. Исследования показывают, что лимонный сок может остановить рост плесени аспергилла, а лимонный сок используется для дезинфекции питьевой воды и дезактивации вируса бешенства. Это свойство лимонного сока, по-видимому, связано с содержанием в нем лимонной кислоты, которая может разрушать клеточные мембраны бактерий.
