Помидоры черри являются одними из самых сладких на вкус, и их консервирование позволяет семье наслаждаться летним урожаем еще много месяцев. Кусочки размером с укус идеально подходят для многих рецептов, призывающих помидоры. Наличие подходящего оборудования и соблюдение некоторых простых правил делает процесс консервирования намного проще и безопаснее. Сохранение чистой рабочей зоны и инструментов невозможно переоценить при консервировании урожая в саду.
Консервирование помидоров - интересное занятие для всей семьи.Шаг 1
Проверьте банки, уплотнения и крышки на наличие повреждений, таких как вмятины, неровные края или зазубрины, которые могут привести к повреждению уплотнения.
Шаг 2
Вымойте банки и крышки горячей мыльной водой и полностью ополосните. Отложите полосы в сторону. Поместите банки, крышки и протирочную ткань в кастрюлю, наполненную водой на 180 градусов по Фаренгейту, и держите ее до тех пор, пока она не понадобится.
Шаг 3
Наполните контейнер наполовину водой и доведите до 180 градусов по Фаренгейту. Поместите стойку в контейнер и держите крышку на месте.
Шаг 4
Выбирайте помидоры черри без пятен и повреждений. Вымойте и истощите их.
Шаг 5
Бланшируйте помидоры в кипящей воде от 30 до 60 секунд. Выньте их из кипящей воды и немедленно окуните в ледяную воду.
Шаг 6
Очистите помидоры от кожуры и удалите все незрелые части. Оставьте помидоры целыми или сокрушите их для соуса. Поместите в кастрюлю и добавьте воды для покрытия. Осторожно варить 5 минут и снять с огня.
Шаг 7
Удалите консервные банки, пока помидоры готовятся. Подать на полотенце и добавить 2 ст. лимонный сок в квартовую банку. Добавьте только 1 ст. в пинту банку.
Шаг 8
Разлейте помидоры в горячие банки, оставив ½-дюймовую комнату наверху. Нажмите на помидоры, чтобы удалить воздух. Жидкость должна быть налита на помидоры, чтобы заполнить пространства, снова оставляя ½ дюйма пространства наверху. Вы можете использовать либо простую воду, либо томатный сок, либо воду из кастрюли, в которой кипели помидоры.
Добавьте 1 ч. Л. соли в квартовую банку или 1/2 ч. л. в пинту банку.
Шаг 9
Нажмите вниз и по бокам помидоров, чтобы выпустить любые дополнительные пузырьки воздуха, попавшие в банку.
Шаг 10
Вытяните протирочную ткань из нагретого кастрюли и очистите края банок и нитки. Поместите крышку на каждую банку и прикрутите ленту к средней плотности.
Шаг 11
Поместите банки в стойку для консервов и опустите в воду на 180 градусов. Вода должна быть на 1 - 2 дюйма выше, чем крышки. Положите крышку обратно на контейнер и нагрейте воду до кипения. Пусть варить в течение 40-45 минут для пинт и кварт, соответственно.
Шаг 12
Выключите огонь и дайте банке остыть. Удалите банки и установите на стойку сверху сухого полотенца. Дайте им остыть в течение 24 часов.
Шаг 13
Проверьте крышки после охлаждения, нажав вниз по центру. Это должно остаться внизу. В последний раз протрите банки и храните в прохладном темном месте.
