Возможно, вы слышали, что фрукты лучше, когда они созревают на дереве. Однако, хотя это верно для яблок, это не относится к европейским и восточным сортам груш. Эти груши лучше всего собирать, когда они немного незрелые и трудно на ощупь. Затем их следует поместить в холодное хранилище, чтобы запустить производство этиленового газа, процесс, который вызывает созревание груш. Большинство груш должно естественно производить этилен в достаточных количествах, чтобы вызвать их собственное созревание. Однако груши, которые неправильно собраны или недостаточно подвержены воздействию низких температур, в конечном итоге могут не размягчиться и созреть.
Груши выращиваются очень похоже на яблоки.Типы груш
Европейские, восточные гибридные и азиатские груши - это три основных типа груш. В отличие от других видов груш, азиатские груши останутся твердыми даже при созревании. Они готовы есть с дерева, и их лучше всего собирать на пике зрелости. Их нелегко спутать с обычными европейскими грушами из-за их округлой формы и четкой текстуры. Европейские груши гладкие, «грушевидные» и легко доступны. Восточные гибриды очень адаптируемы, но они не так распространены из-за их более хрупкой, менее желательной текстуры.
Созревание груши
Приобретенные в магазине груши обычно требуют времени при комнатной температуре для размягчения и созревания. Поддерживайте груши в течение нескольких дней, в идеале от 65 до 75 градусов по Фаренгейту. Это должно запустить производство этилена гормона созревания. Холодное хранение задержит созревание; фрукты останутся твердыми, пока они в холодильнике. Вызывайте или сокращайте время созревания, помещая груши в бумажный пакет с другим спелым, производящим этилен фруктом, таким как яблоко или банан. Присутствие других фруктов инициирует производство этилена в груше, а бумажный пакет будет содержать газ, ускоряя процесс созревания.
Сбор груш
Груши с хорошим вкусом требуют правильной уборки. В общем, груши, собранные, когда они немного незрелые, созреют лучше, чем груши, собранные, когда они перезрелы. Если оставить на дереве слишком долго, ядро груши станет мягким, что приведет к тому, что груша будет иметь зернистый вкус. С другой стороны, если груши собирают слишком рано, они могут гнить, не становясь мягкими. Домашние производители должны знать, какие признаки нужно искать, чтобы определить, готовы ли груши к уборке. Для начала груши должны быть в натуральную величину. Они также легко отсоединяются при подъеме из вертикального положения подвеса в горизонтальное положение. Плоды на верхушках более крупных деревьев, как правило, созревают первыми в этом сезоне. Кроме того, кожа груши будет чувствовать себя относительно гладкой и восковой, а не грубой и текстурированной.
Требования к охлаждению груши
Европейские и восточные гибридные сорта груши требуют периода холодного хранения после сбора урожая, чтобы правильно созреть. Без этого охлаждения зрелые груши, вероятно, останутся твердыми и испортятся, даже не созрев. Это время охлаждения зависит от сорта. Как правило, груши с поздними сроками сбора требуют меньше времени для охлаждения. Холодные температуры стимулируют груши производить этиленовый газ. Это не должно быть проблемой с грушами, купленными в магазине, потому что фрукты продаются коммерчески после охлаждения после сбора урожая.
