Популярный на юге, где длинный, жаркий вегетационный период соответствует их потребностям, фиолетовый горошек - это разновидность розового глаза южного гороха. Фиолетовый горох с капсулами, которые на 50 процентов пурпурны, как раз для замораживания. Они должны быть наполнены светло-зеленым, нежным горошком среднего размера. Вы можете заморозить фиолетовый горох в пластиковых контейнерах для замораживания или в морозильных мешках. Сумки дают вам больше гибкости в количестве гороха в каждой упаковке, так что вы можете подобрать размер к потребностям вашей семьи. После замораживания горох пурпурной шелухи сохраняет свой вкус и качество в течение 8-12 месяцев.
Шаг 1
Удалите горох фиолетовый оболочки и поместите их в дуршлаг. Промойте их холодной водой над горохом, осторожно помешивая рукой. Изучите их, пока вы перемешиваете, удаляя горох темного цвета или поврежденный. Поместите 1 фунт гороха в проволочную корзину.
Шаг 2
Доведите галлон воды до кипения в большой кастрюле. Погрузите проволочную корзину в кипящую воду и варите на одну-две минуты. Начните отсчет времени, когда вода снова закипит.
Шаг 3
Выньте горох из кипящей воды и сразу же промокните их холодной водой. Охладите горох как можно быстрее, чтобы остановить процесс приготовления.
Шаг 4
Поместите горох в пластиковые контейнеры для замораживания или пакеты для замораживания. При использовании морозильных контейнеров оставьте 1/2 дюйма пространства между верхней частью гороха и краем контейнера.
Шаг 5
Маркируйте контейнеры с помощью морозильной ленты и несмываемого маркера. Включите дату на этикетках.
