Как и в случае с деревянной разделочной доской, запечатывание макета - лучший способ обеспечить его хорошую форму, независимо от того, сколько он используется. Пищевые масла и воски защищают доску, не давая ей впитывать влагу, что может повлиять на ее запах и чистоту.
Пищевое минеральное масло
Хотя минеральное масло является нефтепродуктом, некоторые его разновидности безопасны для использования на кухне. Пищевое минеральное масло, продаваемое в больших коробках и в магазинах, торгующих разделочными досками, может запечатать новую доску и сохранить такую, которая теряет свои водоотталкивающие свойства.
Вылейте несколько столовых ложек масла на доску, затем натрите ее белой безворсовой тканью. Вытрите стороны, или закончите зерно, также вниз. Доска будет выглядеть жирной, если вы использовали достаточно масла. Подождите пять минут или пока доска не впитает масло, затем масло и протрите другую сторону. Подставить доску вертикально на ночь в сушилку для посуды. Даже если вы планируете использовать только одну сторону для резки хлеба, уплотнение другой стороны защищает его от влаги при мытье. Если после нанесения масла доска все еще выглядит высохшей, нанесите один или несколько дополнительных слоев.
Преломленное кокосовое масло
Преломленное кокосовое масло, продаваемое специально в качестве кондиционера для доски или салата, является еще одним отличным герметиком для макета. Как и кокосовое масло, используемое для приготовления пищи, эта версия совершенно безопасна для использования в продуктах. Основное отличие заключается в том, что в рефракционированном кокосовом масле отсутствуют некоторые компоненты, которые могут прогоркать, что придает ему чрезвычайную долговечность.
Когда пересмотреть
Со временем герметик, используемый для защиты макета, стирается. Чтобы узнать, когда пора повторно наносить масло или воск, намочите пальцы и опрысните несколько капель воды на дереве. Вода должна накапливаться. Если дерево впитывает воду вместо этого, пришло время для нового слоя выбранного вами герметика. Нанесите достаточно тонким слоем, втирайте, затем оставьте на ночь.
Доска воски и масла
Коммерческие воски или масла, сделанные специально для разделочных досок и деревянной посуды, также могут приправить макет. Эти продукты содержат смесь пчелиного воска и пищевого масла, такого как грецкий орех или минеральное масло. Сделайте свой собственный, плавя 1/3 чашки пчелиного воска в пароварке, затем добавляя 1,5 чашки минерального масла, помешивая, пока вы работаете. Налейте раствор осторожно в маленькие банки или мелкие стеклянные банки. Как только раствор остынет, выложите небольшое количество на макетную доску, затем втирайте ее безворсовой белой тканью.
Что не использовать
Несмотря на то, что оливковое масло абсолютно безопасно для использования в пищевых продуктах и рядом с ними, оно не является хорошим защитным средством для макетов или деревянных разделочных досок, поскольку масло становится прогорклым немного быстрее, чем другие масла. Со временем этот макет вонял, что не совсем хорошая черта для предмета, используемого для хлеба. Кроме того, избегайте масел и лаков, которые не безопасны для использования в пищу.
Почему это важно
Хотя макулатура может обрабатывать хлеб, который является относительно сухим, при чистке доска все равно может впитывать влагу. Предметы внутри хлеба, такие как оливки, сыр или изюм, также могут попасть в трещины при нарезке хлеба. Если вы когда-либо используете макет для нарезки продуктов, не являющихся хлебом, таких как помидоры или яблоки, древесина также может поглощать эти соки, пропуская бактерии, что делает древесину менее безопасной для обработки пищевых продуктов. Влага также может со временем растрескивать и деформировать плату.
