Небольшой, но могучий горох - это источник белка, наполненного витаминами, снижающими заболевание, и белками, наполнителями живота. Сушеный горох и зеленый горошек в основном получены из одного растения и обладают одинаковыми характеристиками, но в какой-то степени. Они буквально похожи на две капли воды с небольшими отличиями.
кредит: HONG VO / iStock / GettyImagesThe разница между сушеный горох и зеленый горошекГороховая школа
Хотя они могут показаться отдельным типом пищи от других сушеных предметов в вашей кладовой, горох находится в той же семье, что и бобы и бобовые. Они обычно считаются отдельными из-за их формы.
Горох сферический, что отличает бобовые от их кузенов. Чтобы высушить горох, его собирают в стручках, когда они достигают полной зрелости, затем сушат. Когда горох полностью высохнет, он раскололся по шву естественным путем.
Дифференциал гороха
Овощ прохладной погоды входит во многие варианты. Зеленый горошек, горох и снег или сахарный горох являются наиболее распространенными и доступны в сезон. Перемешивание гороха - лучший способ получить самый свежий горох. Свежие, сочные и сладкие, они пухлые и идеально подходят для жевания прямо из стручка. Приготовленный на пару свежий горошек при правильном приготовлении имеет небольшой укус и отличается от сорта, который превращается в сушеный горох.
Большинство горохов, которые продаются в свежем виде, можно сушить, в то время как те, которые продаются в сушеном виде, обычно не продаются в свежем виде. Свежий горох, который вы найдете в продуктовом магазине и на фермерском рынке, отличается от тех, которые собирают для созревших семян, а затем сушат. Для полной обработки зрелых стручков гороха может потребоваться до двух недель. Зрелые семена содержат больше крахмала и лучше высушивают горох.
Сушеный горох имеет длительный срок хранения и может храниться годами в прохладном, сухом и предпочтительно темном месте. Свежий горох можно хранить в холодильнике только в течение нескольких дней, пока он не начнет терять свою прочную, волокнистую структуру. Перед употреблением сушеный горох необходимо повторно увлажнить.
Гороховое здоровье
Несмотря на высокое содержание клетчатки, сушеный горох также содержит протеин, железо, витамины С и В. Они обеспечивают более 65 процентов суточной нормы клетчатки. Изофлавоны в сушеном горохе являются фитонутриентами, которые связаны с уменьшением риска рака молочной железы и простаты. Горох также является частью здоровой для сердца диеты, снижая риск сердечных заболеваний более чем на 80 процентов.
