Выращивание собственного попкорна не означает, что в день сбора урожая вы сразу же перекусите. По данным Mother Earth News, в зависимости от разновидности попкорна, созревание может занять от 85 до 120 дней. Для того, чтобы попкорн поп лопнул, вы должны высушить его до влажности от 13 до 14 процентов, согласно расширению офиса Университета штата Айова. Это можно сделать искусственно или естественно, в зависимости от местных климатических условий. Дайте початкам попкорна оставаться на стебле как можно дольше, пока ядра и шелуха не станут сухими, но соберите кукурузу и высушите ее искусственно, если грозит дождь.
Попкорн не лопнет, если в ядре не будет влаги от 13 до 14 процентов.Сухой воздух
Шаг 1
Удалите шелуху с початков попкорна, затем поместите початки в сетчатые мешки.
Шаг 2
Повесьте пакеты в сухом месте, ниже 130 градусов по Фаренгейту, на несколько недель, пока ядра попкорна не станут сморщенными. Количество времени будет зависеть от уровня влажности в вашем климате.
Шаг 3
Вытолкните несколько ядер из початка большим пальцем и вставьте их в попкорн, чтобы проверить содержание влаги. Оболочьте оставшиеся початки попкорна, если ядра лопнут правильно, но оставьте другие початки, чтобы продолжить высыхание, если попкорн не лопнет или прилипнет к внутренней части поппера.
Шаг 4
Обработайте высушенные ядра попкорна шелушкой для попкорна или сдвиньте ядра большим пальцем. Вы можете охлаждать попкорн в герметичном контейнере до 30 месяцев.
Печь сухая
Шаг 1
Разогреть духовку до 300 градусов по Фаренгейту.
Шаг 2
Удалите шелуху с початков попкорна. Сдвиньте крупы кукурузы с каждого початка большим пальцем. В качестве альтернативы используйте попкорн-шеллер (можно приобрести в магазинах фермерских товаров и через Интернет). Откажитесь от початков.
Шаг 3
Разложите ядра попкорна в один слой на большой жаровне, затем поставьте в духовку. Выключите духовку до самой низкой температуры.
Шаг 4
Сушить попкорн в течение пяти часов. Размешивайте это каждый час.
Шаг 5
Выключите духовку и оставьте попкорн на ночь. Вы можете сразу же выложить ядра или хранить их в герметичном контейнере до 30 месяцев.
