кредит: Стивен ПолКухонные вытяжки или вытяжки всегда были ценными приборами, но с появлением энергосберегающих, плотно построенных домов они стали еще более важными в дизайне кухни. Они являются единственным надежным способом борьбы с побочными продуктами приготовления пищи: теплом, дымом, влагой, газами и воздушно-капельным жиром. Есть много стилей вытяжек, но все они попадают в одну из двух категорий: канальные а также непровода (рециркуляционный).
Канальные вытяжки используют вентилятор, чтобы вытаскивать побочные продукты приготовления пищи из кухни на улицу через вентиляционные отверстия на стене или на крыше. Вытяжки, которые выходят на чердак или подвал, могут привести к повреждению конструкции. Эта конфигурация иногда видна, хотя в настоящее время она запрещена большинством строительных норм. Сам вентилятор может быть расположен в вытяжном шкафу, который является наиболее распространенным типом; на внешней вентиляции; или внутри воздуховода. Удаленные вентиляторы, как правило, тише, чем те, что установлены в капоте.
Не вентилируемые колпаки захватывают продукты, а затем пропускают их через угольные фильтры для удаления запахов и жира, а затем возвращают воздух обратно на кухню. Они не способны удалять влагу или тепло.
Модельный ряд капюшонов
Вытяжные шкафы бывают нескольких конструкций. За исключением единиц нисходящего потока, где стили могут быть ограничены, вы можете найти вытяжки, которые соответствуют любому стилю кухни, от традиционного до ультрасовременного.
- Вытяжные шкафы под шкафом, Вытяжные шкафы под шкафом занимают наименьшее количество места, и они обычно монтируются в небольших шкафах над плитой или варочной панелью. Шкаф обычно скрывает воздуховоды, которые обслуживают вытяжку.
- Настенные вытяжки. Чтобы вентилировать зону приготовления пищи, минимизируя визуальные помехи, настенный вытяжной шкаф - лучший выбор. Вытяжка является частью трубы, которая скрывает воздуховоды.
- Островные вытяжки. Как и настенные устройства, вытяжные шкафы имеют дымоход, который подвешен к потолку.
- Вытяжки вытяжные. В отличие от других типов, вытяжные колпаки остаются вне поля зрения, пока они не понадобятся. Во время работы вентиляторный блок поднимается на несколько дюймов выше варочной панели за зоной горелки для обеспечения вентиляции.
Определение размеров капюшона
Когда кто-то готовит, загрязняющие вещества поднимаются и захватываются вытяжкой с помощью вентилятора вытяжки. Для эффективной работы вытяжка должна быть такой же большой, как варочная панель. Некоторые эксперты говорят, что тот, который простирается на несколько дюймов с каждой стороны варочной панели, лучше улавливает загрязнения.
Вентиляторы вытяжки измеряются количеством воздуха, которое они могут перемещать в кубических футах в минуту (CFM). Согласно Институту домашней вентиляции, вентилятор должен иметь возможность перемещать 100 кубических футов в минуту на каждый линейный фут варочной панели, когда диапазон находится напротив стены; 150 кубических метров для варочных панелей острова. Так, например, 36-дюймовому диапазону, который против стены, требуется вентилятор на 300 кубических футов в минуту.
Ваши требования могут отличаться от этого. Например, для систем, которые имеют необычно длинные воздуховоды, может потребоваться более мощный вентилятор. В моделях ресторанного типа с высокими выходами BTU от горелок также могут потребоваться более мощные вентиляторы. Один из методов расчета для диапазонов, превышающих 60 000 общих BTU, состоит в суммировании выходной мощности от всех горелок и последующем отбрасывании последних двух нулей - для диапазона 65 000 BTU требуется вентилятор 650 кубических футов в минуту, если вы используете этот метод расчета.
Независимо от того, какого размера вентилятор содержит вытяжку, вытяжка должна быть установлена в пределах указанного минимального / максимального расстояния от варочной панели. И требуется некоторое обслуживание. Канальные капоты имеют алюминиевые фильтры, которые задерживают жир. Их нужно периодически мыть. Фильтры на вытяжных колпаках следует менять в соответствии с рекомендациями производителя.
Требования к коду
Некоторые строительные нормы и правила требуют вытяжку в рамках строительства новой кухни или капитального ремонта. Международный жилой кодекс (IRC) требует, чтобы система подпитки была установлена с любым вытяжным колпаком выше 400 куб. Вот причина: когда вентилятор выпускает воздух наружу, новый воздух должен заменить воздух, который выпускается. В прошлом протекающие сквозняки легко подавали воздух снаружи. Но поскольку сегодняшние плотно построенные дома ограничивают выход наружного воздуха, мощный вентилятор может вызвать обратную тягу, когда вентилятор фактически вытягивает отработанный воздух из дымоходов и дымоходов, таких как дымоход для газового водонагревателя или камина.
Чтобы предотвратить этот опасный вид, система подпитки может быть установлен для подачи свежего наружного воздуха при включении вентилятора вытяжки. Доступны разные системы. Некоторые из них являются настенными вентиляционными отверстиями, которые подключены к органам управления вытяжкой, а многие содержат нагревательные элементы для охлаждения наружного воздуха перед его поступлением в дом.
IRC - это модельный код, который местные юрисдикции используют для разработки своих кодов. Система подпитки не требуется везде, но любой, кто устанавливает мощную вытяжку, должен серьезно подумать о дополнении ее системой подпитки.
