Выращивание съедобных грибов - это другой вид садоводства, но это вполне возможно сделать, как только вы поймете процесс. И для этого есть все основания, так как грибы с низким содержанием жира и белка, но довольно богаты различными витаминами группы В. Кроме того, грибы чрезвычайно универсальны на кухне и очень вкусные.
кредит: Jacinta Lluch Valero-Flickr Creative Commons: необычно выглядящий гриб сморчка высоко ценится и восхитителен.Ботаника грибов
То, что мы называем грибом, на самом деле является плодоносящим телом нижележащего слоя мицелия гриба. Хотя сам гриб обычно появляется очень быстро и почти так же быстро исчезает, основной мицелий может сохраняться в течение многих месяцев, даже лет, а это означает, что область, склонная к росту грибов, может оставаться продуктивной в течение довольно долгого времени.
Большинство грибов являются членами порядка растений _Agricales_ - порядка, который функционирует совсем не так, как растения, зависящие от солнечного света. Грибы, в том числе те, которые производят грибы, не фотосинтезируют свет, но имеют другие средства поглощения питательных веществ из окружающей среды. Это объясняет, почему так много грибов предпочитают темные, влажные условия, где есть обильные запасы гниющей растительности.
Большинство, но не все, грибы показывают себя как рост с короткими стеблями, которые поддерживают большие, округлые шляпки. Термин «поганка» часто используется для гриба, который имеет округлую шапку в форме зонтика (куча), хотя на практике этот термин обычно относится к любому грибу, который считается ядовитым, при этом термин «грибы» зарезервирован для тех форм, которые съедобные.
Грибы
Как и любое растение, грибы имеют естественную климатическую и географическую среду обитания. Однако те, которые обычно культивируются как съедобные грибы, действительно могут быть выращены где угодно, при условии, что созданы условия. В более холодном климате культивирование может быть ограничено в помещении. Большая горстка грибов восхитительна для употребления, в то время как гораздо больший процент либо мягкий на вкус, либо горький, либо слегка аллергенный. В перечне распространенных съедобных грибов, приведенных ниже, упоминается естественная среда обитания, но все они могут культивироваться почти во всех регионах.
Гораздо меньшая группа грибов включает высокотоксичные виды. Хотя они привлекают значительное внимание, среди многих сотен, найденных по всему миру, относительно мало ядовитых видов. Тем не менее, людям, собирающим грибы в дикой природе, не рекомендуется употреблять грибы, которые они не определили окончательно, поскольку некоторые ядовитые формы очень похожи на съедобные.
Ядовитые грибы
кредит: Wiki commonsFly Ageric - очень красивый и очень ядовито-дикий гриб.Вот некоторые распространенные ядовитые североамериканские грибы, на которые стоит обратить внимание. Хотя есть некоторые съедобные грибы, которые очень похожи на них, лучше избегать всего, что даже напоминает эти, - более одного «эксперта»-любителя случайно потребляли токсичные грибы.
- Fly Ageric (Аминита Мускария)
- Украшенная смертью шапка смерти (Мухомор Джеммата)
- Шапка смерти (Мухомор Фаллоидес)
- Эльфийское седло (Helvella Lacunosa)
- Осенняя Галерина (Галерина Маргината)
Съедобные грибы для выращивания
Следующие грибы являются распространенным выбором для людей, желающих выращивать свои собственные. Все эти типы можно приобрести как часть растущих комплектов в интернет-магазинах.
Баттон (Portabella) Грибы (Agericus bispora)
кредит: Wiki CommonsYoung portabella грибы являются распространенными грибами, продаваемыми в продуктовых магазинах.Маленькие белые грибы, которые чаще всего продаются в продуктовых магазинах, представляют собой незрелую форму грибов, которые, если их вырастить, будут называться portabellas.
Устричные грибы (Pleurotus ostreatus)
кредит: Аарон Шерман Вики CommonsOyster грибы обычно растут на деревьях в дикой природе.Это очень распространенный съедобный гриб, который сначала выращивали в Германии, но теперь выращивают в коммерческих целях по всему миру.
Шитаке Грибы (Lentinula edodes)
кредит: США. Департамент сельского хозяйстваШитаке грибы легко растут на опилках или щепе.Родом из Восточной Азии, грибы шитаке потребляются во всем мире и считаются лекарственными в некоторых видах традиционной медицины.
Грибы львиной гривы (Hericium erinaceus)
кредит: Властарь Wiki CommonsLion's Гривы грибы - примечания для их длинных колючек.Уроженец Северной Америки, Европы и Азии, грива льва имеет длинные колючки и в дикой природе обычно появляется на лиственных деревьях (особенно на буках) в конце лета и осенью.
Винная крышка (Stropharia rugosoannulata)
Фото: Энн Б. (Ann F. Berger) из Wiki Commons от Mushroom Observer. Вина с грибами на древесной щепе и мульче.Винная крышка найдена в Европе и Северной Америке, но также была представлена в Австралии и Новой Зеландии. Это имеет тенденцию расти на древесной щепе и мульче коры летом и осенью и широко выращено для еды.
Грибы Лисички (Cantharellus Ciarious)
кредит: Bjorn S-Flickr Creative CommonsChanterelles легко растут в дикой природе на лесных полах.Этот очень популярный лесной гриб - оранжевый, желтый или белый с формой воронки, фруктовым запахом и острым вкусом. Они распространены в Северной Европе, Северной Америке, Центральной Америке и в Азии. Они растут на лесных полах и в травах и очень богаты витамином С, витамином D и кальцием.
Морель Грибы (Ascomycota morchella)
Эти отличительные грибы с сотовой внешностью высоко ценятся гурманскими поварами. Из-за того, что их трудно культивировать, дикий вылов является обычным явлением во всем их естественном ареале в северном полушарии. Однако некоторые энтузиасты считают возможным выращивать сморчков в контролируемых условиях.
Наборы для выращивания грибов
Самый простой способ начать выращивать свои собственные грибы - это купить набор для выращивания в интернет-магазине или в компании, занимающейся семенами по каталогу. Все съедобные грибы, упомянутые выше, можно приобрести в наборах, но наиболее распространенными (и наиболее простыми в выращивании) являются шампиньоны / портабеллы, шитаке и вешенки.
Некоторые наборы включают в себя только споры грибов (икру) и инструкции о том, как заниматься выращиванием, в то время как другие могут включать среду для выращивания и контейнеры. Внимательно прочитайте перед заказом, чтобы понять, что входит.
Как вырастить грибы в домашних условиях
Пуговицы грибов являются одним из самых простых видов грибов для выращивания.Следующие указания предоставляют общие инструкции, которые будут работать для большинства грибов. Вы также можете обратиться к конкретной информации о конкретном грибе, который вы выращиваете.
Шаг 1
Положите компост в деревянный лоток или лотки и смешайте грибную икру в него. Используйте приблизительно 1 или 2 чашки грибных хлопьев для каждого 2 x 3-футового подноса. Позвольте смеси компоста и грибных хлопьев сидеть на ночь. На следующий день, нажмите смесь в лотки, используя кусок дерева или несколько тяжелых кирпичей. Оставьте около 2 дюймов пространства в верхней части лотка.
Шаг 2
Поместите лотки в прохладное темное место, например, в сарае, под столом или в шкафу. Поддерживайте температуру роста от 65 до 70 градусов по Фаренгейту. Примерно через две или три недели верхнюю часть компоста следует покрыть тонкой белой сеткой грибкового мицелия. Смочите смесь водой несколько раз в день. Не лейте воду непосредственно на компост, потому что это может повредить развивающемуся грибковому росту.
Шаг 3
Нанесите торфяной мох на верх смеси компоста, когда начнет формироваться мицелиальная перепонка. Смочите торфяной мох до тех пор, пока он легко не скрепится, когда вы сжимаете его в руке. Добавьте примерно 1,5 дюйма к верхней части компоста и снова смочите его, чтобы он был полностью увлажненным, но не сырым. Понизьте температуру примерно до 55 градусов по Фаренгейту. Покройте смоченный торфяной мох слоем влажных газет. Распыляйте газеты два раза в день, чтобы поддерживать уровень влажности.
Шаг 4
Удалите газеты примерно через 10 дней. Маленькие белые булавочные головки должны быть видны в течение нескольких дней после удаления газеты. Они созреют в свежие грибы примерно через неделю. Ваши грибы будут расти быстрее, если вы повысите температуру в комнате примерно до 65 или 70 градусов по Фаренгейту, но у вас может получиться слишком много сразу, поэтому обычно лучше поддерживать температуру между 50 и 55 градусами, чтобы грибы росли помедленнее.
Шаг 5
Ваша смесь с компостом и торфяным мхом будет продолжать производить грибы примерно каждые две недели в течение от трех до шести месяцев. Утилизируйте компост, когда он перестанет давать грибы, и начните процесс заново.
