Для занятого домашнего шеф-повара рисоварка легко приготовит один из самых популярных в мире гарниров - рис. Если вы не в восторге от жасминового риса или басмати, ваше сердце поет, или вы просто любитель белого риса, рисоварка - это ингредиент, который вам нужен для приготовления идеально приготовленного на пару риса каждый раз. Идеальная рисоварка воплощает «абсорбционный» метод приготовления риса, а это означает, что каждая капля воды попадает в рис, не оставляя ничего, чтобы напрягаться. Это означает, что вы сохраняете все питательные вещества в рисе, а не сбрасываете их в раковину.
кредит: ViewStock / Просмотр акций / GettyImagesКак использовать рисоваркуПосле замачивания риса рисоварка является идеальным прибором «поставь и забудь», который позволяет вам готовить оставшуюся еду, пока машина делает идеальный пушистый рис.
Не все плиты равны
В мире рисоварок существует множество инструментов для работы, и ценники тоже достаточно пропущены. Выбранная вами рисоварка, от дешевой и веселой до экстравагантной и высокотехнологичной, существенно повлияет на консистенцию риса, поэтому стоит инвестировать в более качественную машину.
Младшие из них больше похожи на мультиварку, которая имеет простое управление функциями и съемную крышку. Они просты в использовании, но не будут производить столь же качественный готовый продукт, как на высокопроизводительных машинах, потому что контроль влажности не так хорош, а отсутствие уплотнения на крышке означает, что время приготовления может быть нестабильным.
В рисоварках Cadillacs будут предусмотрены влагоуплотнительная крышка, запирающая крышка, таймеры, контроль влажности, возможности нагрева, функции подогрева, антипригарные горшки и другие функции. Многие говорят, что японские рисоварки являются одними из лучших из доступных, но западные бренды завоевали славу автоматической рисоварки, и большинство этих замечательных функций теперь доступно и для североамериканских моделей. Те, кто платит за дополнительные звонки и свистки, скажут вам, что это стоит каждого пенни, когда эта рисоварка станет вашей бытовой техникой ночь за ночью.
Прежде чем вы получите готовить
Рисоварка не отменяет необходимость промыть или замочить рис. В зависимости от того, с каким рисом вы готовите, вам нужно будет использовать его под чистой водой. Для обычного белого риса этого вполне достаточно. Но для длиннозернистого риса ресторанного качества лучше сначала его замочить. Как долго, ну, это зависит. Для многих это хорошо, чтобы впитать это только на полчаса. Некоторые профессиональные повара замачивают своих на ночь с небольшим количеством лимонного сока или другой кислой среды.
Однако для универсального замачивания соотношение воды и риса должно быть 2: 1, будь то на час или на ночь. После того как вы закончили замачивание риса, тщательно процедите воду и приготовьте рис с пресной водой.
Люди впитывают рис по нескольким причинам. Во-первых, он готовится более равномерно и содержит меньше крахмала, поэтому зерна лучше отделяются и хорошо надуваются. Во-вторых, он расщепляет белки и нейтрализует соединения, известные как фитаты, которые препятствуют способности вашего организма поглощать минералы из риса. В обоих случаях вымачивание помогает вашему организму легче переваривать рис и получать больше от его употребления. Большинство культур за пределами Северной Америки используют метод длинного замачивания с рисом.
Использование рисоварки
Как упоминалось ранее, существует много различных видов рисоварок, и вам нужно обратиться к конкретным инструкциям вашей машины, чтобы получить максимальную отдачу от нее. Если у него съемная крышка, приготовление риса может занять больше времени, чем у герметичного рисоварки, работающего под давлением, что оставляет больше места для ошибок. Временные характеристики и элементы управления будут различаться на всех моделях, но есть основные принципы, которым нужно следовать.
Шаг первый: заполнить рисоварку
Обычно внутри плиты есть съемная кастрюля или кастрюля. Возьмите это, потому что там вы добавите воду и рис. Обратитесь к пакету риса для идеального соотношения воды и риса. Соотношения варьируются для каждого вида риса. Обычно это от 1 стакана воды до 1 стакана риса, вплоть до 1 и 2/3 стаканов воды на чашку риса. Если вы решите пропустить процесс замачивания, вам может потребоваться больше воды. Добавьте соль в соответствии с инструкциями.
Шаг второй: накрыть крышкой и готовить
Поставьте сковороду обратно в плиту. Если крышка свободная, просто установите ее на место. Если это герметичная крышка, опустите ее и плотно прижмите, пока не услышите и не почувствуете «щелчок» защелкивающейся крышки.
У большинства рисоварок сегодня либо установлен базовый таймер, либо они используют таймер в дополнение к так называемой «нечеткой логике» при приготовлении риса. Этой нечеткой логике помогает способность машины определять, сколько влаги осталось внутри сосуда. Если он все еще содержит влагу, он продолжит готовить. Это может быть проблемой, если у вас неправильное соотношение воды и риса, но реальность такова, что это может быть методом проб и ошибок в зависимости от марки риса, вашего метода замачивания и машины, которую вы используете. Но расслабьтесь - рис сжигается в плите намного дольше, чем на плите.
Установите таймер в соответствии с инструкциями на упаковке. Обычно это от 25 до 35 минут. При использовании нечеткой логики машина прекращает готовить, когда уровень влажности показывает, что вся вода испарилась или была поглощена. Вот почему лучше всего покупать рисоварку с цифровыми функциями, чтобы вы могли лучше контролировать продукт.
Если вы не добавили достаточно воды, и машина перестала готовить, не волнуйтесь! Просто добавьте больше воды и еще несколько минут на машину. У риса не будет идеальной текстуры, но он обязательно будет съедобным, может быть, даже очень хорошим!
Шаг третий: режим прогрева
Когда процесс приготовления будет завершен, большинство рисоварок сегодня переключатся в режим разогрева, который будет поддерживать рис при идеальной температуре во время еды. Лучше оставить хотя бы на 5-10 минут. Многие считают, что было бы здорово приготовить рис заранее, когда он вам понадобится, чтобы он мог сидеть в режиме разогрева в течение получаса или более перед едой, получая хорошее пухлое рисовое зерно, которое отлично впитает соки вашей еды. ,
То есть!
Когда вы будете готовы к еде, просто встряхните рис, добавьте масло, если хотите, затем подайте ваш вкусный рис со всем, что вы приготовили, и наслаждайтесь!
