Грибы из бифштекса и слона находятся в категории «ложных сморчков», что означает, что они похожи и часто ошибочно принимаются за съедобные грибы сморчков. Хотя некоторые из них можно есть без каких-либо негативных последствий, многие ложные сморчки содержат опасные токсины, и их следует избегать. Есть характеристики этих грибов, которые делают их узнаваемыми в дикой природе.
Шаг 1
Говяжий бифштекс или слоновий слух - это общие названия грибов вида gyromitra esculenta. Они называются другими именами, такими как мозговой гриб и тюрбан. Они часто являются ядовитыми ложными сморчками, которые встречаются на лиственных деревьях. Это грибок, встречающийся в лесистых районах Европы, Северной Америки и Австралии. Он получил свое название от его внешнего вида и текстуры, которая напоминает говядину.
Шаг 2
Ищите определенные характеристики, пытаясь определить бифштекс или слоновий гриб в природе. Они имеют темно-коричнево-красный цвет и сильно текстурированы из-за пористой поверхности, которая напоминает уродливую цветную капусту. Шапка может расти до шести дюймов в ширину, а высота обычно составляет около четырех дюймов. Стебель не совсем белого цвета. У более старых сморчков будут более темные, иногда почерневшие гряды. Употребление в пищу этих грибов может нанести серьезный вред вашему здоровью из-за присутствия токсина, известного как монметилгидразин, или ММГ.
Шаг 3
Избегайте прикосновений или употребления бифштексов или слоновьих ушей. Для съедобных грибов, придерживайтесь супермаркетов и фермерских стендов.
