Духовка, которая не показывает нужную температуру, может отбросить много хороших поваров. Если ваши пирожные кажутся жидкими, несмотря на то, что вы запекаете их в течение необходимого количества времени, или ваша жареная курица сухая и переваренная, даже если вы выполнили указания, температура вашей духовки может быть выключена.
кредит: GMVozd / E + / GettyImagesКак откалибровать температуру в духовкеКупить термометр для духовки
Контрольный термометр для духовки является ценным инструментом для поваров. Вы можете купить один из них в большинстве супермаркетов, а также в кухонных магазинах. Вы можете повесить термометр для мониторинга духовки на подставку или поставить его на подставку. Лучше всего расположить термометр контроля духовки в центре духовки, чтобы получить наиболее точные показания. Многие стойки для духовки поставляются с зажимом для удобного подвешивания. Вы хотите, чтобы термометр контроля духовки был легким для чтения, чтобы вы могли читать его, открывая дверцу духовки. В идеале вы сможете читать термометр духовки через стеклянную переднюю часть дверцы духовки, когда включите лампу духовки.
Если вы живете со старой духовкой, особенно если вы арендуете, вам, возможно, придется полагаться на термометр для мониторинга духовки для приготовления пищи. Однако существуют способы калибровки старых термометров с ручками. Если у вас есть духовка более новой модели, у вас не должно возникнуть особых проблем с ее калибровкой, если только температура значительно не понизилась.
Измерьте температуру в духовке
С помощью термометра контроля духовки включите температуру духовки до 350 градусов по Фаренгейту. Большинство печей имеют горячие точки, вызванные нагревательными элементами, которые являются змеевиками в печи, которые выделяют тепло. Записывайте температуру каждые 30-40 минут в течение трех или четырех циклов. Затем сложите числа вместе и разделите на четыре. Если ваше среднее значение составляет около 350 градусов, ваша печь откалибрована правильно. Вы не можете ничего сделать с этими горячими точками, но знание того, где они находятся, поможет вам правильно расположить пищу.
Вам нужно проверять температуру несколько раз, потому что духовка нагреется до чуть более высокой температуры, а затем снизится до немного более низкой температуры, прежде чем элементы снова начнут ее нагревать. Температурный диапазон в электрических духовках, как правило, немного ближе к температуре, установленной в электрической модели, чем в газовой модели.
Калибровать термостат
Если температура выключена, но только около 35 градусов или около того, вы можете откалибровать ее самостоятельно. Печи старых моделей имеют установочный винт внутри ручки температуры. Для калибровки снимите ручку с термостата, и в середине вала должен быть небольшой установочный винт. Поверните его по часовой стрелке, чтобы понизить температуру, и против часовой стрелки, чтобы поднять температуру. Возможно, вам придется использовать плоскогубцы, чтобы удерживать вал на месте.
Для цифровых печей большинство термостатов настраиваются с помощью клавиатур. Нажмите и удерживайте кнопки выпечки и жаровни, чтобы получить доступ к настройке калибровки, затем используйте кнопки вверх и вниз на кнопке выпечки, чтобы отрегулировать температуру. Большинство печей позволяют регулировать температуру вверх или вниз на 35 градусов с помощью стрелок вверх / вниз. Если температура отключена более чем на 35 градусов, производители многих моделей духовок предложат вам вызвать профессионала. После того, как вы выполнили настройку, нажмите стартовую панель, чтобы вернуться к отображению времени суток. Затем ваша духовка готова к использованию в обычном режиме.
Вам, вероятно, следует проверять температуру в духовке каждые несколько месяцев. Таким образом, если температура вашей духовки начинает меняться, вы поймете проблему, прежде чем сжечь эту пиццу.
Другие проблемы
У вас может быть разрыв в прокладке, который может позволить выделению тепла и вызвать понижение температуры вашей духовки.
