Чугунные сковородки невероятно универсальны и необходимы на кухне. Согласно Cook's Illustrated, чугунные сковородки можно использовать для жарки, запекания или выпекания, и они лучше сохраняют тепло, чем другие виды посуды. Вылечить или приправить сковороду - это ключ к предотвращению ржавчины и созданию естественного антипригарного покрытия. При правильном использовании и регулярной заправке чугунная сковорода может прослужить вам десятилетия. Многие чугунные сковороды продаются заранее, но вы все равно должны знать, как вылечить сковороду, чтобы она выглядела и готовилась как новая.
Шаг 1
Разогреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту
Шаг 2
Вымойте чугунную сковороду с теплой водой и жидким мылом для мытья посуды. Обычно вы никогда не должны использовать мыло для мытья посуды на сковороде; единственный раз, когда это уместно, прямо перед тем, как вы его вылечите.
Шаг 3
Хорошо высушите сковороду чистым кухонным полотенцем.
Шаг 4
Положите от 1 до 2 ст. растительного масла или укоротить в сковороду и равномерно растереть ее по поверхности, используя сухое бумажное полотенце. Нужен только тонкий слой масла.
Шаг 5
Поместите неглубокую сковороду в духовку вверх дном и поместите слой алюминиевой фольги внизу, чтобы поймать любое масло. Установите таймер на 1 час.
Шаг 6
Выключите духовку и дайте сковороде остыть в духовке около 30 минут. Удалите сковороду и слегка протрите поверхность чистым бумажным полотенцем, чтобы удалить остатки масла.
Шаг 7
Используйте вашу неглубокую сковороду для всех видов приготовления блюд, которые правильно вылечены. После каждого использования промывайте сковороду теплой водой и удаляйте частицы пищи губкой или щеткой. Не используйте мыло. Высушите сковороду, а затем слегка покройте ее спреем для приготовления пищи.
Шаг 8
Повторяйте процесс отверждения каждый раз, когда ваша сковорода начинает выглядеть тусклой или сухой.
