Если ваш рецепт требует использования измельченных ингредиентов, таких как кожура цитрусовых или цедра, вам нужно будет использовать цедру или терку, чтобы получить правильную текстуру ингредиентов, необходимую для блюда. Эти два инструмента могут иногда использоваться взаимозаменяемо, но не всегда.
Используйте маленькую сторону терки для ящиков, чтобы создать тонкую цитрусовую цедру.Описание
Цитрусовый Zester имеет небольшие отверстия и выступы в верхней части инструмента, что позволяет соскрести небольшие нити кожуры цитрусовых. Терки имеют отверстия с острым краем, которые отрезают ленты или нити цитрусовой кожуры, когда вы натираете фрукты на инструмент. Терки для ящиков имеют отверстия разного размера с каждой стороны, что позволяет вам выбирать, насколько толстой или тонкой вы будете натирать свою кожуру цитрусовых. Ручные терки имеют только один размер решетчатого отверстия.
Функция
Цитрусовые цедры и терки цитрусовых удаляют окрашенную часть кожуры апельсина, лимона, лайма или грейпфрута. Цитрусовая цедра добавляет острый вкус к салатам, соусам, выпечке и мясным блюдам.
Соображения
По словам Элис Хеннеман, зарегистрированного диетолога и педагога, связанного с кооперативным расширением округа Ланкастер Университета штата Небраска, при использовании терки или цедры на цитрусовых, удаляйте только окрашенную часть кожуры. Белый слой под цветной частью кожуры имеет горький вкус.
