Идеальная температура для хранения картофеля составляет от 42 до 50 градусов. Большинство холодильников установлены на 37 градусов, что на несколько градусов холоднее, чем это. Комнатная температура обычно намного выше, от 65 до 70 градусов. Если у вас нет прохладного места, вы можете хранить картофель в холодильнике. Положите их в перфорированный пластиковый пакет, чтобы сохранить влажность и обеспечить вентиляцию. Не храните картофель с яблоками.
Холодильник не идеальное место для хранения картофеля.Температура
Вы можете хранить картофель при комнатной температуре до нескольких недель. Они станут мягкими и могут начать прорастать, если вы храните их при температуре от 65 до 70 градусов в течение нескольких недель. Теплые температуры также делают их более восприимчивыми к болезням. Хранение картофеля в холодильнике приводит к тому, что крахмал в них превращается в сахар, что делает их темнее, если вы их пожарите. Они безопасны для употребления, но не будут выглядеть как золотая картошка. Кипячение или выпекание не влияет на цвет. Не замораживать картофель.
Влажность и тьма
Картофель нуждается в темноте, влажности и вентиляции. Идеальными условиями являются влажность от 90 до 95 процентов. Если вы храните картофель в холодильнике более нескольких недель, проверьте пакет, чтобы убедиться, что он не формовался из-за отсутствия вентиляции. Свет заставляет картофель накапливать хлорофилл и становиться зеленым. Вы можете отрезать небольшие порции зеленого, но откажитесь от картофеля с большим количеством зеленого, потому что он может содержать токсичные соединения. Храните их в темных пакетах или картонной коробке.
Хранение собранного картофеля
Не мойте собранный картофель перед хранением. Корневой погреб или шкаф для хранения, в котором можно поддерживать идеальную температуру и влажность, лучше всего подходит для длительного хранения большого количества картофеля. Вы можете импровизировать с дополнительным холодильником, настроенным на идеальную температуру 42 градуса. Картофель будет держаться в течение нескольких месяцев при этой температуре, прежде чем он начнет прорастать. Выньте их из холодильника за четыре-шесть недель до посадки, чтобы стимулировать ростки.
Другие соображения
Если вы покупаете картофель и у вас нет места для его хранения в идеальных условиях, приобретайте только то количество, которое вы будете потреблять в течение нескольких недель. Если вы выращиваете картофель, подумайте, как вы будете хранить урожай, и заранее подготовьте место. Если вы используете корневой погреб или другой способ хранения сыпучего картофеля, обязательно храните картофель и яблоки в отдельных отсеках. Яблоки испускают газообразный этилен, из-за которого картофель прорастает. Картофель также заставляет яблоки терять свой вкус.
