Хотя важно поддерживать чистоту своей разделочной доски и всех кухонных инструментов, вы, вероятно, найдете плесень только на деревянных или пластиковых разделочных досках и на мясных блоках. Стеклянные разделочные доски, как правило, не имеют этой проблемы, потому что они не пористые и их намного сложнее поцарапать во время использования. Вы можете попробовать удалить плесень и другие пятна с помощью лимона и соли, но вам, возможно, придется прибегнуть к отбеливанию, чтобы удалить жесткую плесень. После того, как на ваших разделочных досках нет плесени, вы можете использовать один из нескольких приемов, чтобы сохранить их в таком виде.
Удаление плесени
Натуральное Очищающее Средство
Поскольку разделочные доски вступают в непосредственный контакт с пищей, вы можете сначала попробовать натуральное моющее средство. Если ваша разделочная доска заплесневела, обильно посыпьте крупную соль, такую как морская соль, поверх доски. Разрежьте свежий лимон пополам и используйте его, чтобы соль попала на поверхность разделочной доски. Соль поднимает жесткие пятна и незначительную плесень из любых трещин, углублений и порезов на разделочной доске, а лимон оставляет ее свежей.
Отбеливай это чисто
Хотя это может быть не первое химическое вещество, к которому вы обращаетесь при уборке кухни, отбеливатель является безопасным дезинфицирующим средством, используемым в пищевых продуктах при правильном использовании. Плюс, это отличный убийца плесени. Отбеливатель будет содержать любые разделочные доски чистыми и свободными от бактерий - будь то дерево, пластик или стекло. Для очистки разделочной доски и удаления плесени смешайте 1 чайную ложку отбеливателя с 2 литрами воды. Окуните чистящую щетку в смесь и протрите ее разделочной доской, перемещая щетку небольшими кругами, чтобы нанести раствор во все закоулки. Чистя деревянную доску или блок мясника отбеливателем и водой, осторожно используйте смесь, чтобы избежать насыщения доски. Если плесень устойчива, попробуйте более мощный раствор 50/50 отбеливателя и воды,
но не делайте смесь сильнее.
Предотвращение плесени
Правильные методы стирки
Хотя стеклянные и пластиковые разделочные доски можно мыть в посудомоечной машине, держите деревянные разделочные доски подальше от этого прибора. Всегда мойте деревянные доски вручную и сушите их полотенцем, чтобы по возможности удалить как можно больше влаги. Прежде чем убирать доску, дайте доске высохнуть на воздухе, поставив ее вертикально в сушилку для посуды, чтобы воздух достиг всех сторон доски. Раз в неделю чистите разделочную доску белым уксусом. Нанесите уксус на доску губкой или бумажным полотенцем и оставьте на 10 минут перед полосканием.
Применить немного масла
Деревянные разделочные доски и мясные блоки остаются намного чище и без плесени, когда им наносят регулярное покрытие маслом. Раз в месяц вымачивайте тряпку пищевым минеральным маслом и втирайте масло в разделочную доску, втирая в древесное зерно. Обильно нанесите масло и дайте ему впитаться в древесину в течение пяти-шести часов, прежде чем стереть излишки чистым полотенцем.
Избегайте мяса
Чтобы сохранить чистоту деревянных и поцарапанных пластиковых разделочных досок, не режьте на них сырое мясо. Соки из мяса будут впитываться в древесные зерна и швы на деревянных разделочных досках, а также в царапины на пластиковых, унося с собой бактерии. Стеклянные разделочные доски гораздо лучше подходят для резки сырого мяса.
