Сельдерей, овощ, обычно встречающийся в салате из тунца или употребляемый в качестве закуски со сливочным сыром или арахисовым маслом, также поставляется в форме приправы. Хлопья сельдерея и семена сельдерея часто продаются в разделе специй и используются для придания аромата блюдам. Хлопья и семена имеют разные вкусы и разные кулинарные применения.
Хлопья сельдерея - высушенные листья и стебли растения сельдерея.Хлопья сельдерея
Хлопья сельдерея представляют собой высушенные кусочки стебля сельдерея и листьев. Растение собирают, очищают и помещают в теплое, сухое место, чтобы удалить влагу. После того, как сельдерей высушен, его измельчают на мелкие кусочки или хлопья. Замените свежий сельдерей с хлопьями сельдерея в рецептах при необходимости. Когда овощ высушен, аромат усиливается, поэтому вам нужно лишь небольшое количество хлопьев сельдерея по сравнению со свежим сельдереем. Например, 1 ч. Л. хлопьев сельдерея эквивалентно 2 ст. свежего сельдерея
Семена сельдерея
Семена сельдерея не происходят из сельдерея, с которым вы знакомы по проходу. Вместо этого семена от маленького, который является дикой формой сельдерея. Смоллаг имеет более горький вкус, чем стандартный сельдерей, поэтому его стебли обычно не потребляются. Растение производит семена на втором году жизни. Семена сельдерея на самом деле очень маленькие плоды. Они обычно коричневого цвета. Вы можете найти их как свежие, так и сушеные.
Пользы
Семена сельдерея и хлопья обычно используются в кулинарии. Хлопья могут заменить свежий сельдерей в супах или других рецептах, в то время как семена добавляют аромат к картофельным салатам или тряпкам для барбекю. Семена сельдерея играют важную роль в старом заливе. В сочетании с натрием, он становится солью сельдерея, ключевым компонентом коктейлей с кровавой Мэри. Семена достаточно малы, чтобы использовать их целиком в рецептах; молотые семена могут быть более горькими на вкус.
Польза здоровью
По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, семена сельдерея могут быть полезны для здоровья. Семена тысячелетиями использовались в аюрведической медицине для лечения таких заболеваний, как подагра, высокое кровяное давление и артрит, хотя нет убедительных научных исследований, подтверждающих, что семена сельдерея являются эффективным средством для лечения этих состояний. Вы можете найти таблетки или экстракт семян сельдерея, которые предназначены для приема в качестве добавок. Если вы решили попробовать семена сельдерея в качестве растительного лекарственного средства, сначала поговорите со своим врачом.
