Приготовление пищи при точной температуре на электрической плите не так просто, как в духовке. Установки для электрических конфорок не имеют температуры в градусах рядом с ними, и настройки могут варьироваться в зависимости от производителя. Однако существуют тесты, которые помогут вам определить правильные настройки для определенных температур на вашей электрической плите. Возможно, вам придется выполнить несколько тестов, потому что теплообмен на плите будет зависеть от среды для приготовления.
Электрические горелки требуют больше времени для нагрева, чем газовые.Тест муки
Для сухих методов приготовления в сковороде, посыпьте ровный слой муки на дно сковороды.Для сухих методов приготовления в сковороде, посыпьте ровный слой муки на дно сковороды. Поверните ручку горелки на средний уровень. Если через пять минут мука в сковороде выглядит золотисто-коричневой, температура горелки достигла 325–400 градусов по Фаренгейту. Более светлый цвет соответствует более низкой температуре, а более темная коричневая мука означает параметр, приготовленный при температуре выше 400 градусов по Фаренгейту. Попробуйте снова с новой порцией муки в сковороде на следующей самой низкой или самой высокой настройке горелки, в зависимости от первоначального результата.
Ручной тест
Проверьте свою электрическую плиту, используя тот же метод, который использовался для определения температуры на угольном гриле.Проверьте свою электрическую плиту, используя тот же метод, который использовался для определения температуры на угольном гриле. Держите руку на 2 дюйма выше сковороды, в которой вы будете готовить, и считайте секунды медленно. Средняя установка на горелке должна выделять достаточно тепла, чтобы через три секунды можно было отвести руку назад при температуре от 325 до 400 градусов по Фаренгейту.
Термометр
Для наиболее точного определения температуры на конфорке используйте жарочный термометр.Для наиболее точного определения температуры на конфорке используйте жарочный термометр. Вода никогда не достигнет температуры выше 212 градусов по Фаренгейту - температура, при которой она кипит, но масло нагреется до 350 градусов по Фаренгейту. Нагрейте кастрюлю, наполовину заполненную маслом, на среднем огне в течение пяти минут, чтобы температура горелки достигла самой высокой температуры. Вставьте термометр для жарки в масло, чтобы получить точные показания температуры и отрегулируйте горелку соответственно до 350 градусов по Фаренгейту.
Тест хлеба
Вы все еще можете проверить температуру масла без термометра, но результаты будут не такими точными. Разрежьте 1-дюймовый кубик хлеба и поместите его в кастрюлю с подогретым маслом над электрической горелкой, установленной на средний уровень. Если кубик золотисто-коричневого цвета через одну минуту, масло находится в диапазоне от 350 до 375 градусов по Фаренгейту. Если он потемнеет слишком быстро, масло слишком горячее, и настройку горелки следует уменьшить. Куб, который не коричневеет за одну минуту, находится в слишком холодном масле. Поверните термостат вверх и проверьте снова через пять минут вторым кусочком хлеба.
