Столы мясных блоков могут длиться годами в активном мясном магазине или ресторане. У старинных столов из блоков мясника есть богатая патина и следы износа, которые делают их привлекательными для вашей кухни. Если вы приобрели старинный блок мясника, очистите, отремонтируйте и стерилизуйте его для использования на кухне или в качестве декоративного столика.
Состояние мясных блоков с минеральным маслом.Шаг 1
Очистите блок мясника, который только что пришел из ресторана или мясной лавки, с мылом и водой. Избегайте использования избытка воды и вытрите мыло влажной тканью. Протрите снова чистой влажной тканью. Чтобы стерилизовать блок, опрыскайте раствором 1 столовую ложку отбеливателя в литре воды. Смазать режущую поверхность льняным маслом. После использования протрите его небольшим количеством отбеливающей воды для дезинфекции и устранения запаха.
Шаг 2
Ищите обесцвечивание, гниль и проверьте прогорклый запах, если вы приобретаете грязный старый блок мясника. Протрите горячей мыльной водой и жесткой щетинной щеткой, чтобы удалить старую смазку и жир в древесине. Не впитывайте древесину. Протрите насухо и почистите щеткой и раствором отбеливателя и воды. Любые трещины или зазубрины в старом мясном блоке должны быть заполнены деревянным наполнителем и отшлифованы гладкой, начиная с наждачной бумаги с зернистостью 50 и заканчивая наждачной бумагой с зернистостью 100. Готово, втирая слой льняного масла.
Шаг 3
Очистите блок мясника, если он сильно загрязнен и поврежден. Дайте ему высохнуть в течение 24 часов. Возьмите верхний 1-дюймовый лес с вершины блока с самолетом, если блок мясника - древесина бокового зерна. Используйте орбитальный шлифовальный станок, если он сделан из древесины с торцевым зерном. Очистить с помощью липкой ткани, распылить и протереть раствором отбеливателя. Пересадка с льняным маслом.
Шаг 4
Протрите восстановленный и стерилизованный блок мясника чистым мыльной тряпкой или губкой, или тряпкой, смоченной в слабом растворе отбеливателя после каждого использования. Запечатайте блок с льняным маслом, когда древесина теряет свою патину.
