Галогенная варочная панель - это разновидность керамической стеклянной варочной панели, в которой для нагрева пищи используется галогенная лампа вместо электрической катушки или газового пламени. Его простота использования и возможность быстрой очистки делает его очень популярным вариантом кухонной плиты, но есть некоторые вещи, которые следует учитывать, прежде чем выбирать его над газовой или электрической варочной панелью. Серьезные повара часто выбирают газовые плиты, и в долгосрочной перспективе электрические плиты могут быть намного дешевле.
Что такое галогеновая варочная панель?Факты
Галогенная лампаСуществует три способа передачи тепла от нагревательного элемента: конвекция, проводимость и излучение. Конвекция - это когда тепло передается через жидкость или газ (например, горячий воздух в духовке). Проводимость - это когда тепло напрямую передается с поверхности на поверхность (например, блины на горячей сковородке). Радиация вообще не требует физического контакта; тепло передается электромагнитными волнами так же, как солнце нагревает землю. В галогенной варочной панели для нагрева пищи используется излучение галогенной лампы под поверхностью из керамического стекла.
Типы
Газовые и электрические варочные панели основаны на сочетании конвекции и проводимости. Газовые варочные панели пользуются популярностью у серьезных поваров, потому что они предлагают быструю регулировку температуры, в то время как электрические варочные панели часто используются, потому что они недороги. Галогенные варочные панели очень популярны, потому что их легко чистить благодаря их гладкой поверхности, и они обеспечивают быструю, равномерную нагревание.
Функция
В галогенных варочных панелях используются мощные лампы, наполненные газообразным галогеном, таким как бром или йод, для создания лучистого тепла, которое нагревает керамическое стекло. Пища готовится в результате как проводимости между керамической варочной панелью и кастрюлей, так и прямого излучения самой колбы. Галогенные лампы служат намного дольше, чем обычные лампы накаливания.
Выгоды
Потому что нет открытых рабочих частей - только гладкая керамическая стеклянная варочная панель - их очень легко чистить. После того, как ваша галогенная варочная панель остыла, просто опрыскайте ее кухонным чистящим средством и протрите мягкой тканью. Кроме того, они часто поставляются со световыми индикаторами, которые уведомляют вас, когда поверхность слишком горячая для прикосновения, что является дополнительным преимуществом безопасности.
Соображения
Убедитесь, что кастрюли и сковородки, которые вы используете, соответствуют рекомендациям производителя вашей галогенной варочной панели. Некоторые сковородки, например с круглым дном или неправильного размера, могут плохо работать с варочными панелями из керамического стекла. Кроме того, можно разбить стеклянную крышку, которую сложно и дорого заменить, поэтому необходимо соблюдать осторожность.
