Оцинкованные металлические контейнеры не считаются безопасными для приготовления или хранения продуктов питания. Процесс гальванизации создает покрытие для металла, которое предотвращает ржавчину. Это покрытие содержит цинк, который может быть токсичным при употреблении. Кухонная утварь и емкости для хранения обычно не изготавливаются из оцинкованной стали. Однако в некоторых случаях оцинкованные контейнеры, такие как мусорные баки, используются для крупномасштабного приготовления пищи или других блюд.
Приготовление пищи из оцинкованной стали
При нагревании оцинкованной металлической поверхности выделяются пары цинка. Эти пары накапливаются в пище, но также токсичны для дыхания. По этой причине посуду с оцинкованными поверхностями не следует использовать при приготовлении пищи. Это включает использование ведер или банок с оцинкованной поверхностью для приготовления пищи, а также ковшей или мешалок. Некоторые большие ведра или банки доступны из нержавеющей стали, что безопасно для приготовления пищи.
Хранение продуктов в оцинкованной стали
Кислые пищевые продукты, такие как соленые огурцы и все, включая томаты или фруктовые соки, могут растворяться и высвобождать цинк оцинкованной поверхности без приготовления пищи. Хранение этих видов пищи в оцинкованных контейнерах также создает опасность отравления цинком.
Оцинкованные поверхности
Металлические мусорные баки обычно оцинкованы, чтобы предотвратить ржавчину, и иногда рассматриваются для приготовления пищи на открытом воздухе. Некоторые поверхности, подобные грилю, такие как металлические полки в старых холодильниках, также оцинкованы и не должны использоваться для приготовления пищи. Если есть какие-либо сомнения относительно состава материала, его не следует использовать.
Токсичность цинка
Симптомы токсичности цинка включают диарею, рвоту и лихорадку, начинающиеся через три-12 часов после употребления. Молоко помогает нейтрализовать цинк в пищеварительном тракте и должно быть немедленно предоставлено человеку, пока требуется профессиональное медицинское лечение.
