Семена кунжута представляют собой небольшие масличные семена, которые являются родными для Африки, Азии и Ближнего Востока. Они используются во многих рецептах для соленых и сладких блюд и выпечки. Семена белого кунжута чаще всего продаются в продуктовых магазинах, но семена черного кунжута становятся все более распространенными в североамериканской кухне и в домашних хозяйствах.
Семена кунжута используются для украшения многих продуктов.Ракушка
Семена черного кунжута не очищаются, что означает, что они сохраняют свои раковины. Белые семена кунжута очищены, что означает, что их оболочки удалены. Существует большое разнообразие семян черного и белого кунжута, а семена белого кунжута имеют черный, красный или коричневый корпус. Поскольку семена черного кунжута сохраняют свою оболочку или оболочку, они не всегда имеют однородный черный цвет. Они могут быть светло-коричневыми, темно-коричневыми или черными, в то время как белые семена кунжута всегда белые после очистки.
Сорта
Даже если семена черного кунжута не очищены, а семена белого кунжута покрыты оболочкой, это не означает, что семена белого кунжута всегда являются просто семенами черного кунжута без раковин. Это две разные разновидности кунжутного семени, которое является семенем цветущего кунжутного растения.
Вкус
Семена черного кунжута и семена белого кунжута имеют разные вкусы и текстуры, хотя из-за того, что семена настолько малы, различия в вкусе трудно заметить. Семена черного кунжута более хрустящие с более ореховым и дымным вкусом, а семена белого кунжута мягкие с более скучным, но сладким вкусом.
Пользы
Семена черного кунжута в основном используются для украшения или добавления аромата к различным продуктам, включая суши, азиатские блюда, выпечку, пасту и даже кексы, иногда в дополнение к семенам белого кунжута. Продукты, которые сделаны из семян кунжута, такие как кунжутные конфеты или тахини, который является пастой из семян кунжута, производятся только из семян белого кунжута. Кунжутное масло происходит из обоих типов семян и используется в кулинарии, медицине и для ухода за кожей.
Питание
Семена черного кунжута и семена белого кунжута схожи по питанию, хотя, поскольку семена черного кунжута сохраняют свою оболочку, они содержат больше кальция. Оба семени являются хорошим источником цинка, рибофлавина, ниацина и тиамина, а также железа.
