«СТРАННЫЙ ГЛАЗ» МАКИЯЖ ДЛЯ СТАРИННОЙ ЗАКУСОЧНОЙ

Send

НЬЮ-ЙОРК. Первое, что Антони Поровски - эксперт по еде и вину в «Queer Eye», хитовой перезагрузке телешоу в этом году, хочет, чтобы все знали о его новом ресторане West Village, - это то, что он не будет сосредоточен на авокадо.

Фрукт стал мемом, связанным с Поровским после того, как два эпизода первого сезона показали, что он учит новобранцев программы, как готовить значительно упрощенные блюда из авокадо. «Это немного травмировало меня», - сказал он. «В первом наброске меню нигде не было ни одного авокадо». С тех пор он смягчил свою позицию. Может быть, есть какой-то авокадо в Village Den, кафе в стиле casual, которое он планирует открыть в следующем месяце в любимой бывшей закусочной с одноименным названием. Общей темой будет комфортная еда с питательным оттенком: рулетики из капусты, фаршированные рисом с индейкой и цветной капустой (дань его польскому наследию), и подносы, вдохновленные телевизионным ужином, такие как рыбные палочки из макадамии с пюре из кленового пастернака, которые подходят в диету с низким содержанием углеводов кетоз. (Поровский случайный сторонник.)

Фото: Саша Маслов, © 2018 NEW YORK TIMESEric Marx, слева и Lisle Richards, оба из ресторанной группы Metric, на площадке в ресторане Village Den, в Нью-Йорке, 17 августа 2018 года. Антони Поровски, Поклонник еды "Queer Eye" на Netflix, с помощью своих деловых партнеров, откроет свой первый ресторан на месте винтажной закусочной.

Его целевой аудиторией являются такие люди, как он: толпа «здоровья и фитнеса 30-х годов», сказал он, отметив, что ресторан находится рядом с тренажерным залом «Равноденствие».

Его партнерами по проекту являются Лиль Ричардс и Эрик Маркс из группы ресторанов Metric. Поровский планирует быть в ресторане, наблюдать за вещами, когда он не снимает или рекламирует «Странный глаз». (В настоящее время он находится в Канзас-Сити, штат Миссури, снимает третий сезон.)

По его словам, Поровский провел три недели «взаперти на кухне», чтобы помочь своим партнерам составить меню. До «Queer Eye» он провел более десяти лет, работая в ресторанах в Нью-Йорке и Монреале, в качестве автобуса, официанта, генерального менеджера и сомелье.

«Никогда не было моей мечты открыть ресторан», - сказал он. «Я знаю, сколько работы уходит на это». Однако в «Деревенском логове» «я нахожусь в гиперфокусе на одной простой вещи - еде», - добавил он, в то время как его партнеры будут выполнять повседневные операции.

Если шоу преподало ему один урок, который относится к ресторанам, это то, что подлинность продается. «Наибольшее внимание я получил, когда использовал свои уязвимые места», - сказал он. «Существует уровень близости в разделении продуктов, которые сформировали меня».

Вы могли бы сказать, что Поровский дает дорогому, усопшему посетителю то, что он и остальная часть Fab Five дают своим обвинениям в «Странном глазу»: не фундаментальный пересмотр, а уверенное, современное обновление.

Send