Если рецепт требует выпечки продукта при температуре 400 градусов, посуду из стекла Pyrex можно безопасно использовать в духовке, предварительно нагретой до этой температуры. Согласно веб-сайту производителя, кухонная посуда Pyrex, включая мерные чашки и миски, «может использоваться для выпечки в предварительно разогретой обычной духовке при любой температуре, необходимой для рецепта». Продукты также безопасны для использования в холодильнике, морозильнике или микроволновой печи, если вы будете следовать инструкциям производителя по использованию и уходу.
История Pyrex
Стеклянная посуда Pyrex производилась и продавалась в Америке с 1915 года. Новшество посуды пришло от жены ученого из Corning Glass Works, которая задалась вопросом, станет ли лабораторная посуда Corning лучшей запеканкой, чем та, которую она использовала. Ученый адаптировал стеклянную посуду для своей жены, и это сработало настолько хорошо, что компания разработала концепцию в линейку продуктов для домашних кухонь.
Оригинальная посуда была изготовлена из закаленного боросиликатного стекла, похожего на железнодорожный фонарь и лабораторное стекло Corning. Это соединение устойчиво к широкому диапазону температур, но уязвимо к разрушению при падении или ударе. В начале 1950-х годов Corning начал производить Pyrex из закаленного соединения натриево-кальциевого стекла, которое обладает сопоставимой термостойкостью, но большей устойчивостью к разрушению, чем боросиликатное стекло. С тех пор натриево-известковое стекло используется последовательно. Несмотря на то, что стили изменились и добавлены инновации, современная стеклянная посуда Pyrex использует ту же формулу, что и продукты, которые были изготовлены почти 60 лет назад.
Безопасное приготовление с посудой Pyrex
Всегда разогревайте духовку, прежде чем ставить в нее посуду Pyrex. В то время как Pyrex предназначен для безопасного перемещения из холодильника или морозильника в обычную предварительно нагретую духовку, его целостность находится под угрозой при воздействии интенсивного нижнего нагрева или неравномерного нагрева. Обычные печи не нагреваются равномерно во время предварительного нагрева. До достижения заданной температуры активируется фактическая температура выше и ниже уставки, и активируется жаровня или нижняя горелка. Когда предварительный нагрев завершен, нижняя горелка отключается, и температура печи стабилизируется, что делает безопасным введение стеклянной посуды Pyrex и готовой пищи.
Убедитесь, что дно формы для выпечки покрыто с едой или жидкостью. Если вы поджариваете то, что не полностью покрывает дно посуды, например овощи или мясо, добавьте достаточное количество воды или кулинарного бульона, чтобы равномерно покрыть дно, прежде чем ставить блюдо в духовку.
Не ставьте стеклянную посуду Pyrex под или в непосредственном контакте с нагревательным элементом или пламенем. Это включает в себя жаровни, плиты, тостеры или грили.
Не используйте пластиковые крышки, которые поставляются с некоторыми продуктами Pyrex в духовке. Крышки предназначены для хранения продуктов в холодильнике или морозильной камере, их также можно использовать в микроволновой печи, но их всегда следует снимать для выпекания в духовке.
Обращайтесь с горячей стеклянной посудой с помощью сухих рукавиц или прихваток и помещайте ее на сухую, теплопоглощающую поверхность, такую как подставка под горячее или сложенное полотенце. Убедитесь, что стеклянная посуда остыла до комнатной температуры, прежде чем мыть ее или помещать в морозильник или холодильник.
