Стеклянные и керамические столешницы, хотя и блестящие и привлекательные, требуют более осторожного использования, чем катушки. Перетаскивание консервного оборудования и чугунных сковородок поверх варочной панели может поцарапать поверхность. В худшем случае вы можете повредить нагревательные элементы или сломать плиту. Хотя некоторые говорят, что можно использовать чугун на плите со стеклянным верхом, это рискованное предприятие.
Вес
Чугун сам по себе тяжелый. Наполните эту кастрюлю водой или супом, и вы будете много весить на стеклянной варочной панели. Даже если верх выдерживает вес, он может легко расколоться, если вы уроните чугунный котел во время его подъема. Учитывайте вес, включая саму сковороду и ее содержимое, если вы хотите использовать чугун на стеклянной варочной панели.
Плоские днища
Кастрюли и сковороды с плоским дном необходимы для равномерного распределения тепла на стеклянных и керамических плитах. Большая часть чугунной посуды не идеально плоская. Это означает, что ваши сковородки не сидят ровно и могут нагреваться дольше. Этот более медленный процесс нагрева может увеличить время приготовления и вызвать неравномерный нагрев.
Размер
Рекомендуемый размер кастрюли не более чем на дюйм больше, чем у конфорки. Многие чугунные кастрюли намного больше, чем конфорки на вашей плите со стеклянной крышкой. Если кастрюля больше рекомендованного размера, кастрюля не распределяет тепло равномерно по всей ее поверхности. Элемент включается и выключается, уменьшая скорость приготовления и срок службы элемента. Большой, тяжелый горшок, похожий на чугун, удерживает тепло под посудой. Такое накопление тепла сокращает срок службы элемента или может повредить поверхность варочной панели.
Конец
Чугун имеет шероховатую поверхность, которая может поцарапать поверхность стеклянной варочной панели. Чугун, покрытый фарфоровой эмалью, является опцией на стеклянной крышке. Убедитесь, что поверхность гладкая и полностью покрывает чугун, чтобы избежать царапин. Если вы используете эмалированную кастрюлю на очень высокой температуре в течение длительного периода времени, кастрюля может удерживаться на высокой температуре. Это может привести к тому, что элемент перестанет работать, если ограничители температуры почувствуют, что верх слишком горячий. Нержавеющая сталь является металлом выбора для керамических или стеклянных варочных панелей. Алюминий пригоден для использования, но может оставлять серые следы на поверхности.
Индукционные варочные панели
Индукционная плита также имеет стеклянную крышку, но для ее приготовления используются разные технологии. Вместо нагревательного элемента под стеклом, которое передает тепло в кастрюлю, индукционная варочная панель использует магнитные поля для создания тепла внутри кастрюли. Настоящая варочная панель не нагревается. Но вы можете использовать только магнитные кастрюли на индукционной варочной панели. Чугун является магнитным, поэтому он работает на индукционной печи. У вас могут возникнуть те же проблемы с царапинами, если вы не используете фарфоровый эмалированный чугун.
