Хотя медь является полезным питательным веществом, если ее употреблять в небольших количествах, содержащихся в пище, она может быть токсичной, если ее выщелачивать из медных чайников и котлов в процессе приготовления пищи. Медные чайники безопасны в использовании, если они соответствуют определенным критериям.
Медные кастрюли и чайники безопасны для приготовления пищи, если они правильно выровнены.Старая медь без подкладки
Антикварные или использованные медные чайники, не имеющие защитной облицовки из алюминия или олова, опасны для приготовления пищи или кипячения воды. Химическая реакция с водой или продуктами с высоким содержанием кислоты, такими как помидоры или цитрусовые, может быть безвкусной, но может вызвать проблемы с желудком или пищеварительной системой.
Новые медные чайники
Большинство медных горшков, коммерчески производимых в Соединенных Штатах, тонко облицованы никелем, нержавеющей сталью или оловом для создания барьера с медной поверхностью. Эти чайники и кастрюли безопасны для любого приготовления пищи или выпечки.
Лакированные горшки
Поскольку медь очень чувствительна к воздуху и легко обесцвечивается, производители часто покрывают ее тонким слоем лака, чтобы сохранить ее привлекательность при хранении. Перед первым использованием удалите это покрытие раствором ацетона, чтобы предотвратить постоянное чернение меди под воздействием тепла.
