Черноглазый горох на самом деле не горох, это разновидность бобов, известных как южный горох. Черноглазый горох является теплой погодой и процветает в летние месяцы. Наиболее распространенной формой является скорлупа, но домашние садоводы также могут собирать стручки, пока они еще молоды, и есть бобы в скорлупе. Садовники также могут оставлять бобы на растении, пока они не высохнут.
Черноглазый горох популярен на юге.Свежий черноглазый горох
Шаг 1
Подождите, пока стручки от 2 до 3 дюймов в длину. Бобы внутри стручков только начнут вызывать выпуклости в форме стручков, и сами стручки все еще будут гибкими и нежными. Обычно это от 60 до 70 дней после посадки. Снимите стручки с растения, осторожно потянув их.
Шаг 2
Охладите стручки до двух недель. Вы можете использовать черноглазый горох в их стручках как замену бобов в любом рецепте.
Шаг 3
Выложите горох с черными глазами, открыв капсулы. Используйте большой палец, чтобы вытолкнуть горох из стручка в миску. Готовьте очищенный горох в тот же день или храните его в холодильнике или морозильной камере.
Сушеный горох
Шаг 1
Подождите 90 дней после посадки, чтобы бобы высохли на растении. Стручки будут хрупкими на ощупь и коричневыми или желтыми. Не ждите так долго, чтобы стручки раскололись, иначе вы потеряете горох.
Шаг 2
Снимите высушенные стручки фасоли с растения, осторожно вытягивая их.
Шаг 3
Откройте коробочку пальцами и протолкните сушеные бобы в миску. Храните сушеные бобы в герметичном контейнере до одного года.
