Плод, с ботанической точки зрения, представляет собой семенную структуру. Первоначально он развивается из так называемого яичника своего цветущего материнского растения и включает в себя косточковые фрукты, такие как персики, нектарины и сливы, а также яблоки, ягоды, груши и даже бананы. Говоря ботанически, овощи - это корни, листья и даже стебли растения.
кредит: istetiana / Момент / GettyImagesВ чем разница между фруктом и овощем?Итак, почему помидор считается овощем? Помидор является одним из продуктов питания, который так часто искажается как овощ, что он просто и юридически считается овощем, хотя генетически это фрукт. Смущенный? Есть несколько способов разобрать всю эту дилемму фруктов и овощей и разобраться в основах различий между фруктами и овощами.
Фрукты против овощей
Яблоко - это фрукт или овощ? Является ли авокадо овощем или фруктом? Существует один научный способ ответить на вопрос «фрукты против овощей».
Садовники определяют фрукты и овощи иначе, чем домашний повар. Садовник правильно классифицирует плод по способу его выращивания. Если оно происходит из ветвей цветущего материнского растения, то это фрукт, а если оно является частью настоящего растения, то это овощ.
Шеф-повар назовет баклажаны, сладкий перец и помидоры овощами, потому что они часто используются в несладких блюдах. Однако, поскольку они растут из цветущего растения, их ботанически считают фруктом. Острые фрукты издавна считались овощами.
История дебатов
Дискуссия о фруктах и овощах имеет долгую историю. Путаницу в том, что такое фрукт и что такое овощ, можно проследить до вопроса денег: если быть точнее, налогов.
В 1893 году суд вынес решение по делу Nix v. Hedden, что томат, который попал в почву Соединенных Штатов, должен облагаться налогом как овощ. Зачем этой красной, круглой пище нужен Верховный суд США для вынесения решения по ее классификации? Если бы он считался фруктом, то с его зрелого блага взимался бы более низкий налог.
В то время как суд признал ботанику фруктом, его основное употребление было в виде несладкого блюда на кухне. Повара считали помидор овощем, поэтому Верховный суд тоже так думал. Таким образом, технически кетчуп из помидоров считается овощем, который штат Нью-Джерси принял в законопроекте, представленном на его законодательной сессии 2005 года.
Вопрос авокадо
Мягкая, нежная, зеленая мякоть авокадо окружает твердое семя размером с мяч для гольфа. Это должно четко классифицировать его как фрукт. Тем не менее, он часто ассоциируется с аналогами продуктового магазина, которые считаются овощами. Мякоть мякоти используется в салатах, гарнирах и смузи, что делает ее одним из самых универсальных фруктов, которые маскируются под овощи при размещении на обеденном столе.
Калифорнийская комиссия по авокадо надеется, что все больше людей осознают возможности бледно-зеленой мякоти как фрукта. Недавно было объявлено, что авокадо на самом деле является ягодой - конечно, с ботанической точки зрения.
Картофель и другие корни
Жареный, запеченный, обжаренный или вареный картофель является одним из самых известных и потребляемых овощей, хотя на самом деле это стебель. Крахмалистый клубень растет из коротких ветвей, которые называются столонами. Столоны прикреплены к зеленому листовому растению над поверхностью.
Корни - съедобные растения, которые растут под землей. У них есть листовая верхушка, часто тонкая и гибкая, чтобы впитывать солнце и питательные вещества, чтобы питать его выпуклые корни, которые растут так далеко под садом. Корнеплоды включают лук, морковь, сладкий картофель, репу, редис и свеклу.
Удивительные овощи и фрукты
Имбирь, куркума, чеснок и фенхель часто используются в качестве специй в несладких блюдах. Тем не менее, луковичные корни цветковых растений классифицируются как овощи и могут быть превращены в разнообразные съедобные лакомства. Их можно нарезать тонкими ломтиками в мясных блюдах, пюре, подавать на боку и положить в пикантные смузи и супы. Эти корнеплоды полны антиоксидантов.
Другие фрукты часто ошибочно принимают за овощи:
- оливки
- Тыквы
- огурцы
- Сквош
- Сладкий перец
- окра
