Как вы собираете миндаль? И можете ли вы съесть их прямо с дерева? Деревья миндальной семьи производят вкусные фрукты, но им нужно немного приготовиться, прежде чем они попробуют свой лучший вкус. Миндаль лучше всего оставить на дереве. Небольшая дополнительная сушка после сбора урожая еще больше улучшает вкус и продлевает срок хранения миндаля.
кредит: tioloco / E + / GettyImagesEating миндаль с дереваОсновы миндаля
Миндаль богат полезными для сердца мононенасыщенными жирами, витаминами, питательными веществами и белками, что делает их одними из самых питательных и полезных закусок. Вы, наверное, думаете о миндале как о орехах, но на самом деле они костяные. Существует много видов костян, в том числе миндаль, кешью и орехи пекан. Драпировки - это плоды с мясистым экстерьером, внутри которых находится раковина или яма, в которой находятся семена. В случае миндаля и других «орехов», попадающих в категорию «костянка», часть, которую вы едите, на самом деле является семенем. Если вы называете миндаль косточковым, ореховым или фруктовым, это вкусное удовольствие. Миндаль можно употреблять в сыром виде после высыхания и созревания, хранить в твердых скорлупах в течение нескольких месяцев или поджаривать.
Выращивание миндаля в домашних условиях
Миндальные деревья дают плоды только в определенных условиях выращивания. В Соединенных Штатах в Центральной долине Калифорнии есть плодородная почва, которая хорошо дренируется, прохладная зима и сухой, длинный и жаркий климат, идеальный для крупного коммерческого садоводства. Миндальные деревья могут расти где угодно в зонах сельского хозяйства Министерства сельского хозяйства США с 5b по 8. Если лето слишком прохладное или летняя влажность слишком высокая, плоды миндаля гниют или вымирают на деревьях. Вы часто вообще не получаете урожай. Если вы получаете урожай, миндаль, как правило, непоследователен и низкого качества. Несвоевременные заморозки поздней зимой и ранней весной часто уничтожают цветы, а также уменьшают урожай.
Сезон сбора миндальных деревьев
После цветения поздней зимой плодам миндаля нужно долгое, жаркое и влажное лето, чтобы правильно развиваться и созревать. В Соединенных Штатах время сбора урожая варьируется от середины августа до конца сентября, в зависимости от сорта миндального дерева. В середине лета, примерно в середине июля, оболочка зеленоватого плода, которая выглядит как сплющенный персик, распадается, и очищенные от кожуры ядра и семена внутри начинают высыхать. После созревания и готовности к уборке, оболочка плода широко раскрывается, и плод легко отделяется от дерева или падает на землю.
Не срывайте миндальные фрукты, которые не распались естественным образом и по крайней мере частично не высохли. Встряхивая миндальное дерево, спелые плоды падают на землю для облегчения сбора урожая. Положите брезент вниз, чтобы легко собрать орехи. Вместо того, чтобы сразу же взломать ядро миндаля, чтобы съесть, снимите оболочку с плодов миндаля и дайте ему высохнуть на солнце в течение одного или двух дней. В то время как миндаль можно есть прямо с дерева, он обычно вкуснее после высыхания. Процесс сушки также важен для предотвращения образования миндаля при хранении. Как только вы встряхиваете ядро и семя внутри гремит, взломайте ядро и съешьте семенной орех. Он должен быть четким и не эластичным, если он высохнет.
Обстрел и хранение после сбора урожая
Ешьте свежий миндаль, взломав ядро. Если не съесть сразу после сбора урожая, миндаль хранится гораздо лучше, когда его оставляют внутри раковин и помещают в прохладное, сухое место с низкой влажностью. Снаряды темного цвета или плесени следует выбросить, включая орехи внутри. Жиры в миндале могут прогоркать. Никогда не ешьте миндальные орехи, которые сморщены или имеют горький или кислый запах. Миндаль должен быть твердым и пухлым с оранжево-коричневой кожурой и пахнуть сладким и ореховым. Замороженный миндаль хранят годами.
Даже если вы взволнованы, чтобы кусать свежий миндаль прямо с дерева, лучше дать им высохнуть, пока они не станут хрустящими. Вы получите лучший вкус и текстуру, и вы уменьшите потенциал для формирования в своем урожае миндаля.
