Возможно, вы прогуливались вдоль края ручья и обнаружили запах мяты, доносящийся в воздухе. Нахождение дикой мяты - это весело, и, конечно, ее можно пересадить, чтобы вырастить в своем саду. В теплые летние месяцы мята обильно растет, но как только наступает первый мороз, листья чернеют и очень быстро увядают. Предварительная подготовка к сохранению листьев мяты на зиму позволит вам наслаждаться этим свежим ароматом до наступления весны.
Фото: CRP фотоКак сохранить листья мяты
Фото: CRP фотоКак сохранить листья мятыПервым делом возьмите мяту утром, отрежьте веточки двенадцати дюймов острыми ножницами. Хорошо встряхните, чтобы убедиться, что на листьях или стеблях нет каких-либо случайных насекомых. Промойте черенки под холодной водой и обвяжите хлопковой нитью вокруг основания стеблей. Повесьте их, чтобы они высохли в сухом и темном месте, где насекомые и пауки не смогут их достать. Через несколько дней они должны быть достаточно сухими и ломкими, их можно измельчить и измельчить в контейнер, который будет использоваться в качестве сухих чайных листьев.
Фото: CRP фотоКак сохранить листья мятыЗаморозьте мяту, чтобы получить полный вкус свежей мяты. Соберите свежую мяту утром и удалите из стеблей. Просто упакуйте их в подходящий контейнер для заморозки и храните в морозильнике до готовности к использованию. Если они замерзнут вместе в комок, их можно раздавить деревянной крепкой ложкой. Эти замороженные листья будут вянуть, когда они оттаивают, но у них все еще будут эфирные масла и свежий аромат.
Фото: CRP фотоКак сохранить листья мятыС утра соберите свежую мяту и промойте. Стряхните лишнюю воду. Удалите листья со стеблей и поместите их в декоративную банку или бутылку. Как только в банку или бутылку будет помещено около чашки листьев, налейте около литра водки. Накройте и отложите в прохладном и темном месте. Спирт растворяет эфирные масла и ароматизаторы и оставляет вас с очень крепкой мятной водкой, которую можно использовать как есть или для приготовления в качестве ароматизатора. Чем дольше он сидит, тем сильнее становится аромат.
Фото: CRP фотоКак сохранить листья мятыДобавьте свежесобранные листья мяты в простой сахарный сироп и доведите до кипения. Выключите огонь и разлейте по бутылкам. Листья могут быть оставлены для более сильного аромата или удалены непосредственно перед розливом в бутылки. Следуйте инструкциям для консервирования варенья и желе для хранения без охлаждения. Этот сироп будет иметь прекрасный вкус свежей мяты, который можно использовать в напитках, льдах или других рецептах, требующих мятного сиропа.
Фото: CRP фотоКак сохранить листья мятыСложить свежие и сухие листья на слой сахарного песка. Накрыть еще одним слоем сахара. Продолжайте наслаивать, пока контейнер не заполнится. Накройте плотно и храните около месяца. Сухие листья или мятный сахар теперь можно использовать в различных рецептах. Дробленый сахар является прекрасным подсластителем для чая.
