Вы вытаскиваете свою морковь из сада или приносите салат из магазина и бросаете его на полку холодильника. Ко времени салата морковь сморщивается, а салат становится коричневым и увядшим. Скорее всего, проблема заключается в том, что вы не нашли время хранить свои продукты в надлежащих условиях влажности, чего можно избежать при следующем хранении свежих продуктов.
Хранение фруктов и овощей в свежем виде требует необходимого уровня влажности.Определение
Относительная влажность - это уровень водяного пара в воздухе. Чем выше процент влажности, тем больше воды в воздухе. В соответствии с расширением Университета штата Теннесси, вы можете предотвратить потерю влаги в овощах и фруктах, сохраняя их в прохладном состоянии и на самом высоком уровне относительной влажности, с которой может справиться конкретный сорт.
Значение
Без надлежащего уровня влажности овощи и фрукты страдают. По мнению экспертов по садоводству из Службы кооперативного образования Университета Пердью, продукт, который быстро сжимается, складывается или портится, хранится при слишком высокой или слишком низкой влажности. Как только вы узнаете, какой уровень влажности требуется для разных овощей и фруктов, вы можете продлить свежесть.
В холодильнике
Более четкие ящики холодильника могут помочь поддерживать правильный уровень влажности, особенно если они по крайней мере наполовину заполнены. Влажные полотенца, размещенные внутри чипсера, могут компенсировать более сухой воздух, который можно найти в большинстве холодильников, советует Университет штата Теннесси. Эксперты Purdue отмечают, что среди овощей, которые не следует хранить в холодильнике, стоит зимний сквош и помидоры.
Другие способы хранения
Свежесть в продуктах во многом зависит от правильного уровня влажности.В прошлых поколениях корневые погреба были обычными в домах, чтобы помочь сохранить фрукты и овощи сезона в течение зимы. Они работали, потому что они сохраняли условия хранения, благоприятные для продукта, включая уровни влажности. Датчик влажности может помочь контролировать уровень в ваших складских помещениях, которые могут включать в себя подвал. Увлажнение пола, размещение емкостей с водой под вентиляционными отверстиями или использование влажной соломы или опилок может увеличить влажность. Специалисты Purdue отмечают, что для хранения овощей и фруктов могут быть построены более сложные ямы и хранилища для плитки.
Овощи
Овощи, нуждающиеся в высокой относительной влажности от 85 до 95 процентов, включают спаржу, свеклу, брокколи и капусту, морковь, цветную капусту, сельдерей, бобы, горох, редис, кукурузу и репу. Зелень, зеленый лук и салат также нуждаются в высокой влажности, но их следует хранить отдельно, рекомендует расширение Университета Теннесси. Держите вещи сухими, ниже 85 процентов влажности, для тыквы, тыквы, лука и чеснока.
Фрукты
К фруктам, которым нравится высокая влажность, относятся яблоки, вишня, персики, груши, сливы, абрикосы, авокадо и ягоды, а средний уровень рекомендуется для винограда, черешни, дыни и цитрусовых, советует департамент садоводства Пердью.
