Существует несколько видов щавеля, каждый из которых вы можете выращивать в своем саду в год. Выберите из садового щавеля, французского щавеля, шпинатного дока, шпинатного ревеня или овечьего щавеля. Все эти растения относятся к роду растений Rumex и хорошо подаются в салатах или готовятся в супах, рагу и овощных блюдах, обжаренных в масле. Если вам нравится терпкий вкус этого листового зеленого растения, вырастите два или три растения для каждого члена семьи. Вы можете заморозить или высушить листья щавеля, чтобы сохранить их в качестве травы.
Высушенные или замороженные листья щавеля хорошо работают в супах.Замораживание
Шаг 1
Соберите целые листья щавеля до уровня земли, а затем отрежьте стебли.
Шаг 2
Вымойте листья в тазике с водой, а затем промокните их насухо бумажным или тканевым полотенцем.
Шаг 3
Оберните вымытые и высушенные листья алюминиевой фольгой. Затем храните пакеты с щавелем в морозильной камере до нескольких месяцев.
Шаг 4
Разжиженный щавель оставляет в блендере, как вариант. Затем заморозьте их в лотках для кубиков льда. После того, как кубики затвердеют, выньте их из лотков и перенесите в пластиковые пакеты с молнией. Храните их до нескольких месяцев в морозильной камере.
Высыхание
Шаг 1
Соберите целые листья щавеля до уровня земли, а затем отрежьте стебли.
Шаг 2
Вымойте листья в тазике с водой, а затем промокните их насухо бумажным или тканевым полотенцем.
Шаг 3
Установите сушильную станцию в теплом, темном, сухом, хорошо вентилируемом месте, например, в вашем гараже. Подоприте старое оконное стекло на доски или кирпичи и положите листья щавеля на него в один слой.
Шаг 4
Сокрушите листья, когда они чувствуют себя сухими и хрустящими. Вы можете положить их в пластиковую сумку Ziploc и раздавить их руками. Затем храните их в плотно закрытых банках Mason в прохладном темном месте и используйте их в качестве травяного дополнения к таким блюдам, как супы и рагу.
