Недозрелые лаймы, как правило, сухие и не имеют вкуса, поэтому вашим маринадам, коктейлям и пикантным блюдам не хватит этого вкуса. Лаймы не созревают с дерева; они должны быть собраны и сохранены, когда они достигли зрелости или близки к ней, но различия в качестве все еще существуют. Выбирая спелый лайм, позвольте аромату, цвету, весу и текстуре привести вас к зрелым фруктам.
Ищите все четыре атрибута при выборе спелого лайма.Шаг 1
Запах лайма. Спелый лайм будет пахнуть лаймом; те, которые недозрелы, не будут иметь сильного запаха. Поцарапайте кожу лайма ногтем, затем понюхайте, чтобы проверить на зрелость.
Шаг 2
Зеленый цвет: зеленые лаймы, как правило, спелые и имеют больше вкуса лайма, чем желтовато-зеленые.
Шаг 3
Почувствуй кожу. Это должно дать немного, когда вы сжимаете это, но все еще твердое, не мягкое. Лаймы, которые не дают давить, недозрелые; те, которые чувствуют себя слишком мягкими, слишком зрелы.
Шаг 4
Выбирайте фрукты, которые кажутся тяжелыми, поскольку в них содержится больше сока, чем в тех, которые кажутся легкими для их размера Тяжесть также указывает на зрелость, отмечает ученый пищи Ширли Корриер.
