Xylan - это марка антипригарных покрытий, часто используемых в кастрюлях и сковородках, чтобы облегчить их очистку и уменьшить количество масла, используемого при приготовлении пищи. Подобно Dupont Teflon, Xylan можно найти в различных посудах, что делает посуду антипригарной и износостойкой. Хотя, несомненно, полезно для домашней кухни, существуют потенциальные опасности при использовании посуды с антипригарным покрытием, например, ксилана.
Высокие температуры
Good Housekeeping предупреждает, что высокие температуры могут привести к разрушению антипригарных покрытий, таких как Xylan, на молекулярном уровне. Эта поломка не видна, но может вызвать потенциальные проблемы. Рекомендуется, чтобы кастрюли с антипригарным покрытием не нагревались выше 500 градусов по Фаренгейту; выше этого, антипригарное покрытие начинает разрушаться, становясь возможной опасностью для здоровья. Хотя многие исследователи утверждают, что маловероятно, чтобы домашний повар использовал эти кастрюли таким образом, чтобы создать опасные уровни токсичности, было обнаружено, что для того, чтобы посуда достигла температуры 500 F или выше, требуется всего несколько минут. Хорошее ведение домашнего хозяйства предполагает, что домашние повара никогда не готовят еду на блюдах выше средней температуры. Никогда не ставьте пустую кастрюлю на огонь, потому что она позволит температуре кастрюли быстрее достичь 500 градусов. Выбирайте посуду тяжелой и качественной посуды, поскольку хрупкие сковородки на рынке имеют тенденцию нагреваться быстрее.
Чад
Когда температура антипригарных поддонов достигает более 600 градусов, они могут начать выделять токсичные пары, что может вызвать лихорадку полимерного дыма. Эта временная болезнь вызывает симптомы, похожие на симптомы обычного гриппа. Хотя эта болезнь не особенно вредна для людей, известно, что она убивает домашних птиц.
Царапины
Вы можете заметить, что иногда антипригарное покрытие на вашей сковороде может отслаиваться и попадать в вашу еду. В то время как Good Housekeeping настаивает на том, что эти небольшие кусочки покрытия не являются вредными, следует позаботиться о том, чтобы избежать попадания пищи с антипригарным покрытием. Вы можете избежать царапин, используя деревянную ложку или другую мягкую посуду. Какую бы посуду вы ни выбрали, будьте осторожны, чтобы не поцарапать дно кастрюли. Кроме того, мыть посуду вручную с антипригарным покрытием, а не мыть ее в посудомоечной машине, так как это еще больше предотвратит сколы и продлит срок службы вашей посуды.
